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介绍了瓜尔豆胶的流变性质,并且从分子特征、外部条件等方面探讨了其流变性质的影响因素,最后还对其复配性进行了研究。
瓜尔豆胶的流变性质及其复配性的研究
【摘 要】
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介绍了瓜尔豆胶的流变性质,并且从分子特征、外部条件等方面探讨了其流变性质的影响因素,最后还对其复配性进行了研究。
【机 构】
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陕西科技大学生命科学与工程学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2007年08期
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