论文部分内容阅读
本文研究化学修饰剂2，3-丁二酮（Butanedione）、β-巯基乙醇（Mercaptoethanol）、对硝基苯磺酰氟（4-Nitrobenzensulfonyl fluoride，NBSF）和焦碳酸二乙酯（Diethyl pyroearhonate，DEPC）在不同浓度、不同时间条件下对麦芽酸性磷酸酶（ACPase，E．C．3．1．3．2）相互作用后的活力及紫外光谱的变化。结果表明：色氨酸和精氨酸可能是维系麦芽酸性磷酸酶催化功能的必需基团，酶分子中二硫键和组氨酸残基不参与该酶分子活性中心的构成。