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摘要 通过引进特色产业瓜蒌试种，总结出瓜蒌在保靖县山区的栽培技术，包括种植地选择、品种选择、基肥施用、移栽、搭架、生长期管理、病虫防治、收获及越冬管理等方面内容，以供种植户参考。
关键词 食用瓜蒌；优质；高产；栽培技术；湖南保靖
中图分类号 S642.9 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）24-0099-02
瓜蒌，又名吊瓜、药瓜，学名栝楼，本地名叫冬鼓子，是多年生草质藤本植物，是常见大宗草药，药食两用，《本草纲目》有记载。其特点主要有以下几个：一是雌雄异株。雄株开花不结果，雌株虽能结果，但必须要有蜜蜂等媒介传播雄株的花粉，经过授粉作用后才能结果，其他瓜类无此特征。因此，种植时必须雌雄株进行搭配。二是多年生。一般瓜类植物冬天根茎全部枯死，而瓜蒌茎叶枯死，地下的根块宿生在土中，翌春从根部重新长出不变性别的植物，因此种一年可受益多年。三是凡瓜类都是用种子繁殖，种子发芽后2片子叶都长出地面，唯有瓜蒌种子发芽后不出土，特别是瓜蒌还可以用根块繁殖。用种子繁殖的植株雄株多到开花后才能识别。四是瓜蒌的生命力特别强，能生长在岩缝里，藤蔓攀援在峭壁上。五是瓜蒌全身是宝，药食两用，营养价值高，籽、果皮、根均可入药。瓜蒌籽蛋白质、脂肪酸、维生素、微量元素、矿物质等含量丰富，压榨的瓜蒌籽油经吉首大学检测，人体必需的不饱和脂肪酸含量达89.7%。瓜蒌籽油还含有22.7%角鯊烯，其含量高于橄榄油。角鲨烯具有提高血红蛋白的携氧能力、促进新陈代谢、提高机体免疫力、降低血清总胆固醇、防止动脉硬化等功效，具有较高的食用保健价值。因此，市场需求量大、发展前景广阔，是拓展农民脱贫致富的特色农业项目，具有区域特色和发展潜力，在我国的上海、安徽等市场上十分畅销。
1 保靖县瓜蒌生产的基本情况
保靖县位于武陵山脉，湖南省西北部，地处亚热带，属亚热带季风湿润性气候，四季分明，气候温和，雨量充沛，日照充足，年平均气温16.1 ℃，降水量1 400 mm，日照时数1 270 h，无霜期288 d。境内溪河密布，森林覆盖率高，空气湿润清新，土壤深厚，腐殖质含量高，pH值在4.5～6.5，土地肥沃，自然条件优越，非常适宜瓜蒌生长条件的需要。近几年，随着农业产业结构调整，保靖县特色农业产业快速发展。2013年，该县已发展瓜蒌种植基地逾266.7 hm2，分别辐射到涂乍乡涂乍村，阳朝乡科秋村，迁陵镇梭西村，复兴镇马斯村、陇洞村、和平村，碗米坡镇新码村、押马村，野竹坪镇腊洞村，水田河镇乌苏村，比耳镇亚鱼村、白云山牧场等，共8个乡镇12个村。该县在对瓜蒌种植及相关食品加工方面做了重点研究，已掌握了瓜蒌优质高产栽培技术，现总结如下。
2 优质高产栽培技术
2.1 种植地选择
瓜蒌是深根植物，喜温喜光、忌阴忌湿、抗病力较强。故宜选择背风向阳、通气条件好、土层深厚、土质疏松、肥力充足、排灌方便不积水、土壤pH值在6.7～7.2的壤土为好，盐碱地不宜种植，同时要求种植地环境无污染。
2.2 品种选择
栽培品种选择通过审定或筛选的稳定系列优良品种（品系）。
2.3 整地做畦
大田栽培，应在土壤封冻前深耕、耙平。按行距3.5m，沟宽1.5 m，做成宽2 m的高畦。
2.4 基肥施用
施45%硫酸钾复合肥750 kg/hm2、过磷酸钙750 kg/hm2、硼砂15 kg/hm2、硫酸锌4.5～15.0 kg/hm2、腐熟饼肥1 500 kg/hm2、腐熟农家肥45 t/hm2。施肥采用沟施或穴施，即在距离畦边50 cm处开1条施肥沟，或在畦上间隔1.5 m按照50 cm见方打穴，将肥料与部分土壤混合施入，然后覆土。
2.5 移栽
一是在安全出苗期内，尽可能做到早移栽，促进早发苗。气温稳定在5 ℃时进行块根移栽；气温稳定在10 ℃时进行带苗移栽。注意防止过早移栽受晚霜冻害，过迟移栽延迟结果。二是定植株行距保持在3.5 m×1.0～1.2 m。为了提高前期产量，当年定植密度3 000～3 750株/hm2。第2年间苗，去弱株留强株，一般留2 700株/hm2左右，保证茎蔓铺满架面，也不能过于郁闭。三是定植方法。块根直接定植应选用符合育苗质量的块根，在距离施肥穴10 cm处挖小穴，块根用75%百菌清500倍液浸泡10 min后平放穴内改土。出苗后及时破膜放苗。采用育苗移栽，栽好后立即浇足定根水，栽后7 d内不能缺水[2]。四是科学搭配雄株。按照8～10∶1的雌雄株比例，在田间均匀分布定植。
2.6 搭架
搭架在移栽或出苗前结束，避免搭架操作损伤苗木。搭架原则为棚架要牢固、通风透光。可以用水泥柱、竹、木柱相结合作主柱，尽可能降低棚架成本，方便人工架下作业，提高架面面积。架式：要求搭建高1.8m左右的平面棚架，地面按3.5 m×3.5 m标准立柱。柱上端用10#不锈钢丝拉成3.5 m×3.5 m的方格，再用10#钢丝拉对角线，最后在上面覆盖20 cm×20 cm网眼的尼龙网，在棚架的外围可多支几根柱子，盛果期时避免架子倒塌[3-4]。
2.7 生长期管理
2.7.1 扶蔓上架。当瓜蒌主茎长到0.3～0.5 m时，插好支持物，用软质绳带将瓜蒌蔓固定在支持物上，引其向棚架生长。
2.7.2 除草追肥。每年于春、夏、秋季各中耕除草1次，生长期见草就除，保持田间无杂草，植株封行后停止。①提苗肥。定植活株后，在距离苗20～30 cm处，环状追施1～2次尿素，用量为50～100 g/株。②花果期肥。6—8月，瓜蒌营养生长与生殖生长进入旺盛期，追施2～3次花果肥，每次施饼肥750 kg/hm2 硫酸钾复合肥225 kg/hm2，在距离根部20 cm外开环状或放射状浅沟施入，然后培土，严防伤根烧根。③果实膨大期，结合喷药，加入0.2%磷酸二氢钾叶面喷肥。 2.7.3 水分管理。多年生瓜蒌，根系发达，比较耐旱，但在生长盛期和果实膨大期，如遇干旱，应及时浇水防旱，遇涝要随即排水防渍。
2.7.4 整枝。一年生植株主茎留1～2根，第2年后每株只留1个健壮主茎。及时抹去架面下主茎上的新生腋芽。枝蔓上架后，做到均匀引蔓，全面铺开。肥力充足的田块，架面主茎到1 m左右应断头，促第1分枝生长，增加挂果率。生长中后期如枝蔓过密，应剪去一些小枝、空枝及老叶。
2.7.5 保花保果。花期生长过旺，喷1 000～3 000 mg/kg矮壮素。花果期结合喷药喷施0.2%磷酸二氢钾、0.3%尿素和0.3%～0.5%硼酸液2～3次，间隔7～10 h。
2.7.6 病虫防治。保靖县瓜蒌主要病虫害是根结线虫病，瓜蒌根结线虫主要在根内越冬，2龄及其他龄的幼虫、卵或少量雌成虫均可越冬。瓜蒌是多年生宿根植物，一旦发病，线虫便全在根内和根际土中迅速积累，病情逐年加重直至绝产。其防治原则为以防为主，综合防治，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，配合合理使用化学防治。具体防治措施如下：一是农业防治。选用抗病品种和无根结线虫种苗；晒土、土壤消毒，加强田间管理；施用充分腐熟的有机肥、增施磷钾肥，提高植株抗性；及时除草，及时排除田间积水，避免大水漫灌；收获后及时清洁田园，病残体带出田外深埋；实行3年一轮作。二是生物防治。保护利用天敌，使用生物农药。三是化学防治。瓜蒌冻前用1.5%线菌威4 000倍液250 mL/株进行灌根，开春后（3月上旬）再灌1～2次，安全间隔期10 d。
2.8 收获
9—11月瓜蒌果实表面变为橘黄色便可收获，分批采收。果实采收后在阴凉处后熟10 d左右，用刀剖开取出籽和瓤放在木桶等非金属容器中发酵36 h，使籽瓤分离，将种子晒干或烘干即可销售或炒制。晒干后果皮、天花粉作为中药材销售。
2.9 越冬管理
秋季瓜蒌叶片90%枯死，离地0.5 m处割蔓，培土20 cm防寒越冬。施足肥料：开春后，出苗前环状或放射状开沟施有机肥和复合肥，一般施腐熟有机肥45 t/hm2、三元优质复合肥450 kg/hm2、硫酸锌15 kg/hm2、硼肥l5 kg/hm2，同时浇好返青水，力争早出苗、出壮苗。
3 参考文献
[1] 程魁.栝蒌高产高效栽培技术[J].现代农业科技，2007（19）：52.
[2] 郑明福，杨博智，丁茁荑，等.栝蒌雌株快繁技术研究[J].现代农業科技，2010（19）：102-103.
[3] 马鹏，胡尊尚，凌宗园，等.籽用栝楼及其栽培技术[J].现化园艺，2009（5）：14-15.
[4] 郎进宝，仉中帝，顾辉辉，等.栝楼的栽培技术[J].宁波农业科技，2010（4）：31-32.
关键词 食用瓜蒌；优质；高产；栽培技术；湖南保靖
中图分类号 S642.9 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）24-0099-02
瓜蒌，又名吊瓜、药瓜，学名栝楼，本地名叫冬鼓子，是多年生草质藤本植物，是常见大宗草药，药食两用，《本草纲目》有记载。其特点主要有以下几个：一是雌雄异株。雄株开花不结果，雌株虽能结果，但必须要有蜜蜂等媒介传播雄株的花粉，经过授粉作用后才能结果，其他瓜类无此特征。因此，种植时必须雌雄株进行搭配。二是多年生。一般瓜类植物冬天根茎全部枯死，而瓜蒌茎叶枯死，地下的根块宿生在土中，翌春从根部重新长出不变性别的植物，因此种一年可受益多年。三是凡瓜类都是用种子繁殖，种子发芽后2片子叶都长出地面，唯有瓜蒌种子发芽后不出土，特别是瓜蒌还可以用根块繁殖。用种子繁殖的植株雄株多到开花后才能识别。四是瓜蒌的生命力特别强，能生长在岩缝里，藤蔓攀援在峭壁上。五是瓜蒌全身是宝，药食两用，营养价值高，籽、果皮、根均可入药。瓜蒌籽蛋白质、脂肪酸、维生素、微量元素、矿物质等含量丰富，压榨的瓜蒌籽油经吉首大学检测，人体必需的不饱和脂肪酸含量达89.7%。瓜蒌籽油还含有22.7%角鯊烯，其含量高于橄榄油。角鲨烯具有提高血红蛋白的携氧能力、促进新陈代谢、提高机体免疫力、降低血清总胆固醇、防止动脉硬化等功效，具有较高的食用保健价值。因此，市场需求量大、发展前景广阔，是拓展农民脱贫致富的特色农业项目，具有区域特色和发展潜力，在我国的上海、安徽等市场上十分畅销。
1 保靖县瓜蒌生产的基本情况
保靖县位于武陵山脉，湖南省西北部，地处亚热带，属亚热带季风湿润性气候，四季分明，气候温和，雨量充沛，日照充足，年平均气温16.1 ℃，降水量1 400 mm，日照时数1 270 h，无霜期288 d。境内溪河密布，森林覆盖率高，空气湿润清新，土壤深厚，腐殖质含量高，pH值在4.5～6.5，土地肥沃，自然条件优越，非常适宜瓜蒌生长条件的需要。近几年，随着农业产业结构调整，保靖县特色农业产业快速发展。2013年，该县已发展瓜蒌种植基地逾266.7 hm2，分别辐射到涂乍乡涂乍村，阳朝乡科秋村，迁陵镇梭西村，复兴镇马斯村、陇洞村、和平村，碗米坡镇新码村、押马村，野竹坪镇腊洞村，水田河镇乌苏村，比耳镇亚鱼村、白云山牧场等，共8个乡镇12个村。该县在对瓜蒌种植及相关食品加工方面做了重点研究，已掌握了瓜蒌优质高产栽培技术，现总结如下。
2 优质高产栽培技术
2.1 种植地选择
瓜蒌是深根植物，喜温喜光、忌阴忌湿、抗病力较强。故宜选择背风向阳、通气条件好、土层深厚、土质疏松、肥力充足、排灌方便不积水、土壤pH值在6.7～7.2的壤土为好，盐碱地不宜种植，同时要求种植地环境无污染。
2.2 品种选择
栽培品种选择通过审定或筛选的稳定系列优良品种（品系）。
2.3 整地做畦
大田栽培，应在土壤封冻前深耕、耙平。按行距3.5m，沟宽1.5 m，做成宽2 m的高畦。
2.4 基肥施用
施45%硫酸钾复合肥750 kg/hm2、过磷酸钙750 kg/hm2、硼砂15 kg/hm2、硫酸锌4.5～15.0 kg/hm2、腐熟饼肥1 500 kg/hm2、腐熟农家肥45 t/hm2。施肥采用沟施或穴施，即在距离畦边50 cm处开1条施肥沟，或在畦上间隔1.5 m按照50 cm见方打穴，将肥料与部分土壤混合施入，然后覆土。
2.5 移栽
一是在安全出苗期内，尽可能做到早移栽，促进早发苗。气温稳定在5 ℃时进行块根移栽；气温稳定在10 ℃时进行带苗移栽。注意防止过早移栽受晚霜冻害，过迟移栽延迟结果。二是定植株行距保持在3.5 m×1.0～1.2 m。为了提高前期产量，当年定植密度3 000～3 750株/hm2。第2年间苗，去弱株留强株，一般留2 700株/hm2左右，保证茎蔓铺满架面，也不能过于郁闭。三是定植方法。块根直接定植应选用符合育苗质量的块根，在距离施肥穴10 cm处挖小穴，块根用75%百菌清500倍液浸泡10 min后平放穴内改土。出苗后及时破膜放苗。采用育苗移栽，栽好后立即浇足定根水，栽后7 d内不能缺水[2]。四是科学搭配雄株。按照8～10∶1的雌雄株比例，在田间均匀分布定植。
2.6 搭架
搭架在移栽或出苗前结束，避免搭架操作损伤苗木。搭架原则为棚架要牢固、通风透光。可以用水泥柱、竹、木柱相结合作主柱，尽可能降低棚架成本，方便人工架下作业，提高架面面积。架式：要求搭建高1.8m左右的平面棚架，地面按3.5 m×3.5 m标准立柱。柱上端用10#不锈钢丝拉成3.5 m×3.5 m的方格，再用10#钢丝拉对角线，最后在上面覆盖20 cm×20 cm网眼的尼龙网，在棚架的外围可多支几根柱子，盛果期时避免架子倒塌[3-4]。
2.7 生长期管理
2.7.1 扶蔓上架。当瓜蒌主茎长到0.3～0.5 m时，插好支持物，用软质绳带将瓜蒌蔓固定在支持物上，引其向棚架生长。
2.7.2 除草追肥。每年于春、夏、秋季各中耕除草1次，生长期见草就除，保持田间无杂草，植株封行后停止。①提苗肥。定植活株后，在距离苗20～30 cm处，环状追施1～2次尿素，用量为50～100 g/株。②花果期肥。6—8月，瓜蒌营养生长与生殖生长进入旺盛期，追施2～3次花果肥，每次施饼肥750 kg/hm2 硫酸钾复合肥225 kg/hm2，在距离根部20 cm外开环状或放射状浅沟施入，然后培土，严防伤根烧根。③果实膨大期，结合喷药，加入0.2%磷酸二氢钾叶面喷肥。 2.7.3 水分管理。多年生瓜蒌，根系发达，比较耐旱，但在生长盛期和果实膨大期，如遇干旱，应及时浇水防旱，遇涝要随即排水防渍。
2.7.4 整枝。一年生植株主茎留1～2根，第2年后每株只留1个健壮主茎。及时抹去架面下主茎上的新生腋芽。枝蔓上架后，做到均匀引蔓，全面铺开。肥力充足的田块，架面主茎到1 m左右应断头，促第1分枝生长，增加挂果率。生长中后期如枝蔓过密，应剪去一些小枝、空枝及老叶。
2.7.5 保花保果。花期生长过旺，喷1 000～3 000 mg/kg矮壮素。花果期结合喷药喷施0.2%磷酸二氢钾、0.3%尿素和0.3%～0.5%硼酸液2～3次，间隔7～10 h。
2.7.6 病虫防治。保靖县瓜蒌主要病虫害是根结线虫病，瓜蒌根结线虫主要在根内越冬，2龄及其他龄的幼虫、卵或少量雌成虫均可越冬。瓜蒌是多年生宿根植物，一旦发病，线虫便全在根内和根际土中迅速积累，病情逐年加重直至绝产。其防治原则为以防为主，综合防治，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，配合合理使用化学防治。具体防治措施如下：一是农业防治。选用抗病品种和无根结线虫种苗；晒土、土壤消毒，加强田间管理；施用充分腐熟的有机肥、增施磷钾肥，提高植株抗性；及时除草，及时排除田间积水，避免大水漫灌；收获后及时清洁田园，病残体带出田外深埋；实行3年一轮作。二是生物防治。保护利用天敌，使用生物农药。三是化学防治。瓜蒌冻前用1.5%线菌威4 000倍液250 mL/株进行灌根，开春后（3月上旬）再灌1～2次，安全间隔期10 d。
2.8 收获
9—11月瓜蒌果实表面变为橘黄色便可收获，分批采收。果实采收后在阴凉处后熟10 d左右，用刀剖开取出籽和瓤放在木桶等非金属容器中发酵36 h，使籽瓤分离，将种子晒干或烘干即可销售或炒制。晒干后果皮、天花粉作为中药材销售。
2.9 越冬管理
秋季瓜蒌叶片90%枯死，离地0.5 m处割蔓，培土20 cm防寒越冬。施足肥料：开春后，出苗前环状或放射状开沟施有机肥和复合肥，一般施腐熟有机肥45 t/hm2、三元优质复合肥450 kg/hm2、硫酸锌15 kg/hm2、硼肥l5 kg/hm2，同时浇好返青水，力争早出苗、出壮苗。
3 参考文献
[1] 程魁.栝蒌高产高效栽培技术[J].现代农业科技，2007（19）：52.
[2] 郑明福，杨博智，丁茁荑，等.栝蒌雌株快繁技术研究[J].现代农業科技，2010（19）：102-103.
[3] 马鹏，胡尊尚，凌宗园，等.籽用栝楼及其栽培技术[J].现化园艺，2009（5）：14-15.
[4] 郎进宝，仉中帝，顾辉辉，等.栝楼的栽培技术[J].宁波农业科技，2010（4）：31-32.