【摘 要】
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对黑穗醋栗不同品种果实中总糖，总酸，维生素Ｃ，红色素，氨基酸总含量无机元素及种子中脂肪酸种类及含量进行了系统研究。结果表明，黑穗醋栗果实中含有丰富的糖，有机酸，维生素Ｃ，红色素，无机
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对黑穗醋栗不同品种果实中总糖，总酸，维生素Ｃ，红色素，氨基酸总含量无机元素及种子中脂肪酸种类及含量进行了系统研究。结果表明，黑穗醋栗果实中含有丰富的糖，有机酸，维生素Ｃ，红色素，无机元素和１６种氨基酸，其中７种是人体必需氨基酸。种子中含７种脂肪酸，其中γ－亚麻酸含量较高，它是抗心血管疾病的药理活性成分。
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