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啤酒发酵过程中,添加以新鲜草莓制取的草莓汁,酿制出草莓啤酒。该酒色浅黄微红,泡沫洁白细腻,较持久,有明显酒花香和良好的草莓果香,口味纯正清爽,苦味轻,无异味。啤酒营养价值提高,风味独特。
草莓啤酒的研制
【摘 要】
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啤酒发酵过程中,添加以新鲜草莓制取的草莓汁,酿制出草莓啤酒。该酒色浅黄微红,泡沫洁白细腻,较持久,有明显酒花香和良好的草莓果香,口味纯正清爽,苦味轻,无异味。啤酒营养价
【机 构】
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河南省轻工业学校,河南省轻工业学校邮编:450006,邮编:450006
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1993年3期
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