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鹅肥肝属世界三大美味(鹅肥肝、松茸蘑、鲟鱼籽)之一,富含不饱和脂肪酸、卵磷脂,具有降胆固醇、降血脂、延缓衰老、防止心血管病发生等功效,是高档宾馆法式套菜中的主角.永康市自80年代开发鹅肥肝成功并批量出口,到目前规模化流水线生产,已积累了一些鹅肥肝生产经验,现将主要生产技术介绍如下.
鹅肥肝生产技术
【摘 要】
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鹅肥肝属世界三大美味(鹅肥肝、松茸蘑、鲟鱼籽)之一,富含不饱和脂肪酸、卵磷脂,具有降胆固醇、降血脂、延缓衰老、防止心血管病发生等功效,是高档宾馆法式套菜中的主角.永康
【机 构】
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永康市畜牧中心321300
【出 处】
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农村实用科技信息
【发表日期】
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2002年4期
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