【摘 要】
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《齐民要术》(简称《要术》)引录《食经》《食次》的资料很多,内容包括酿造、腌藏、菜肴、饼饵等方面,广及人们生活所需各种食物,不仅限于“菜谱”。二书有共同特点,即其行文
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《齐民要术》(简称《要术》)引录《食经》《食次》的资料很多,内容包括酿造、腌藏、菜肴、饼饵等方面,广及人们生活所需各种食物,不仅限于“菜谱”。二书有共同特点,即其行文不顺畅,相当别扭,颠来倒去,又多俗别字,多吴越方言,与《要术》作者贾思勰的文词浅近明爽迥异。因此,使人怀疑此二书非出学人文士之手,或出名疱所写,或由名疱口述,而由浅识“俗学”代笔。
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