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笔者从食品安全风险涉及的食品种类、风险形成的直接因素、风险形成的本质因素以及风险形成的责任主体四个角度研究了内蒙古食品加工企业食品安全风险的来源,统计分析结果发现:安全风险的责任主体绝大部分为小型企业;出现安全风险频率较大的食品种类依次为桶(瓶)装饮用水、糕点、牛肉干、豆制品、白酒、食醋、酱油、食用植物油、碳酸饮料、炒货;安全风险的直接因素依次为微生物超标、包装不合格、添加剂含量超标、营养成分不达标、含违禁物、食品变质、混有异物。并对安全风险直接因素的背后原因进行了分析,最后提出了监管食品安全风险的具体策略。