【摘 要】
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为阐明蚕豆（Vicia faba）花水提取物的药效作用基础，采用超高效液相色谱-高分辨飞行时间质谱（UPLC-ESI-QTOF-MS）联用技术对其水提取物进行分析鉴定，并测定其抗氧化活性。结果表明，从蚕豆花水提取物中鉴定出178种化学成分，其中相对含量大于0.01%的成分有107种，相对含量较高的成分有野黄芩素-7-新橘皮糖苷、3-吲哚基-β-D-葡糖苷酸环己胺盐、螺环内脂E、芦丁、海藻酸丙二醇酯
【基金项目】
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福建省科技计划公益类专项（2021R1031004）； 福建省农业科学院科技创新团队建设项目（CXTD2021011-2）； 福建省“5511”协同创新工程（XTCXGC2021019）资助～～；
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为阐明蚕豆（Vicia faba）花水提取物的药效作用基础，采用超高效液相色谱-高分辨飞行时间质谱（UPLC-ESI-QTOF-MS）联用技术对其水提取物进行分析鉴定，并测定其抗氧化活性。结果表明，从蚕豆花水提取物中鉴定出178种化学成分，其中相对含量大于0.01%的成分有107种，相对含量较高的成分有野黄芩素-7-新橘皮糖苷、3-吲哚基-β-D-葡糖苷酸环己胺盐、螺环内脂E、芦丁、海藻酸丙二醇酯、山柰酚-3-α-D-半乳糖甙、4,8-二羟基喹啉-2-甲酸等。蚕豆花水提取物的主要成分以黄酮类和生物碱类为主，分别有16和17种，相对含量分别为36.53%和34.33%。清除DPPH和ABTS+自由基的IC50值分别为26.5和25.0μg/mL。黄酮类和生物碱类是蚕豆花发挥功效的主要物质基础，蚕豆花水提取物具有较强的抗氧化活性，蚕豆花具有较高的应用价值。
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