【摘 要】
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目的 分析中国15个省(自治区、直辖市)18～35岁成年人食物摄入变化趋势.方法 以“中国健康与营养调查”1989-2015年10轮随访调查数据为基础,选择具有完整调查数据的18～35岁成年
【机 构】
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中国疾病预防控制中心营养与健康所,北京 100050
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目的 分析中国15个省(自治区、直辖市)18～35岁成年人食物摄入变化趋势.方法 以“中国健康与营养调查”1989-2015年10轮随访调查数据为基础,选择具有完整调查数据的18～35岁成年人作为研究对象.膳食调查选用连续3天24小时回顾法结合家庭调味品称重记账法.使用Wilcoxon秩和趋势检验各类食物摄入量变化趋势,选用Cochran-Armitage趋势检验及Spearman秩检验分析各类食物摄入量与膳食指南推荐量比较变化趋势.结果 1989-2015年中国18 ～35岁成年人水果、畜禽肉类、水产品类、蛋类、奶及奶制品类、大豆及坚果类、糖类摄入量呈增长趋势;谷薯类、蔬菜、食用油、烹调盐、酒类呈下降趋势.与2016版中国居民平衡膳食宝塔推荐摄入量相比,奶及奶制品摄入不足人群比例始终超99％,谷薯类、蔬菜摄入不足人群比例分别由1989年4.1％和42.3％升至2015年19.2％和67.0％;食用油摄入不足人群比例及烹调盐摄入超标人群比例升高;畜禽肉类摄入量超推荐值人群比例由1989年34.10％升至2015年64.49％.结论 中国18～35岁成年居民中仍有较高比例人群脂肪摄入过多,膳食纤维摄入不足,谷薯类、蔬菜及奶制品未达推荐量人群比例及畜禽肉类、烹调盐超推荐量人群比例均呈增长趋势,膳食结构不合理问题依然严峻.
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