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用毛细管电泳（CE）-紫外可见（UV-Vis）检测法测定鲫鱼中结晶紫残留量的新方法。样品中的结晶紫用硼氢化钾还原为其代谢产物隐色结晶紫;鲫鱼样品用乙腈提取,二氯甲烷萃取,浓缩净化后用毛细管电泳进样检测,外标法定量。结果表明：该方法能有效用于鲫鱼中结晶紫的分析检测。其最佳测定条件为：流动相,100 mmol/L磷酸-磷酸二氢钠缓冲溶液（pH4.0）;紫外检测波长267 nm;分离电压为12 kV。结晶紫标准工作液浓度范围为1~32μg/mL时线性关系良好,相关系数为0.9942。方法检出限和定量检出限均为2