奶粉菌数和菌系的分析

来源 :中国乳品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jieshoukode
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本试验用三种不同培养基和两种温度等不同条件,测定了市场销售的20种奶粉的菌落总数。结果表明不同种类培养基和培养温度,对奶粉菌落总数测定结果的影响差异不显著。另外分三年,每年10种,共对30种奶粉的细菌数量和主要菌系进行了分析。市场上销售的奶粉细菌数量差别较大,有的样品<10^3个菌/克,有的样品>10^6个菌/克,奶粉中的主要菌类为微球菌,葡萄球菌和芽孢杆菌。
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