【摘 要】
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本研究利用化学限定培养基，采用逐一排除法研究了B族维生素和核酸碱基对两株唾液乳杆菌（Lactobacillus salivarius FDB89，Lactobacillus salivarius FDB86）生长和胞外多糖生产特
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院,蒙牛乳业北京有限责任公司
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本研究利用化学限定培养基，采用逐一排除法研究了B族维生素和核酸碱基对两株唾液乳杆菌（Lactobacillus salivarius FDB89，Lactobacillus salivarius FDB86）生长和胞外多糖生产特性的影响，结果表明，尼克酸、泛酸钙、黄嘌呤、叶酸、核黄素、对氨基苯甲酸对菌株FDB896的生长有促进作用，生物素、核黄素抑制菌株FDB89的多糖合成。尼克酸可促进菌株FDB86的生长，泛酸钙可促进其胞外多糖合成。在此基础上，我们设计出分别适合菌株FDB89和FDB86产生胞外多糖的
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