【摘 要】
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紫苏又名赤苏、香苏,为唇形科紫苏属一年生草本植物.原产于我国,华南、华东和西南地区都有分布,常以半野生状态生长在田边、地头,现种植的为栽培种.紫苏栽培种株高160～170cm,
【机 构】
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江苏省吴江市松陵镇农业服务中心,吴江市农林局
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紫苏又名赤苏、香苏,为唇形科紫苏属一年生草本植物.原产于我国,华南、华东和西南地区都有分布,常以半野生状态生长在田边、地头,现种植的为栽培种.紫苏栽培种株高160～170cm,茎直立,有分枝,嫩叶采收后马上长出新的分枝,随着生长分枝不断增加,茎节间较密.叶对生,卵圆形,叶缘锯齿状,叶面绿色皱缩,叶背绿色或紫色,植株具有特殊的芳香味.紫苏以嫩芽或嫩叶采收食用,或以嫩叶汁液加工成天然的色素原料,目前以腌制加工紫苏叶出口为主.紫苏种子可以榨油,是高级工业用油.
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