【摘 要】
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1993年,Steve Ells在科罗拉多州丹佛市创建了第一家ChipotleMexican Grill餐厅。作为一名正规的、训练有素的厨师,Ells经常用最好的食材制作最可口的食物,并将“快餐”的经验应
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1993年,Steve Ells在科罗拉多州丹佛市创建了第一家ChipotleMexican Grill餐厅。作为一名正规的、训练有素的厨师,Ells经常用最好的食材制作最可口的食物,并将“快餐”的经验应用于正式餐厅中。对Chipotle来讲,食物诚信既是理念,又是愿景。实现这一愿景的根本是为Chipotle的种植主和供应商构建一个追溯平台,通过使用GS1标准来完成端到端的供应链追溯。Chipotle供应链执行官JasonVonRohr提出:“可靠的食物是我们所有商业活动的基础,这就需要利用可追溯系统来打
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