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目的了解贺州市城乡居民膳食营养状况，为制订营养改善提供依据。方法按照全国营养调查方法，运用整群随机抽样法，抽取贺州市八步区3个乡镇、6个村共537户，其中膳食调查177户，健康体检2401人。用称重法获得每个家庭调味品消费量，连续3天24小时获得每人各类食物进食量。测量身高、体重和测定血红蛋白。结果每标准人日摄能量为9696．92kj，达RNI的94．70％。蛋白质、脂肪摄入量分别为61．65g、74．71g，达RNI的80．82％、96．04％，提供能量的比例分别为10．79％和29．43％。视黄醇、核