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基于HACCP的基本原理与方法，通过对原料奶生产、贮存、加工过程的观察与分析，对学生奶生产过程中影响产品品质的危害因素进行了分析，确定了原料奶生产的关键控制点（CCP），初步制订了学生奶生产的HACCP安全控制计划，探索了生产“天然、绿色、安全、营养”学生奶的必要条件。
学生奶生产中的危害分析与关键控制点研究
【摘 要】
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基于HACCP的基本原理与方法，通过对原料奶生产、贮存、加工过程的观察与分析，对学生奶生产过程中影响产品品质的危害因素进行了分析，确定了原料奶生产的关键控制点（CCP），初步制订了
【机 构】
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中州大学工程技术学院,河南工业大学粮油食品学院
【出 处】
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漯河职业技术学院学报
【发表日期】
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2006年2期
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