为研究叶菜中硝酸盐含量高的问题,利用营养液膜栽培技术（NFT）,采用不同营养液配方对不同种类叶菜的产量及品质进行测试。结果表明:配方3(Mg²⁺含量最大)营养液培育的生菜产量最高,产量可达17556 kg/（hm²·茬）,较其他2种配方相对增产率分别为133.3%、171.42%。配方3培育的生菜根体积、叶绿素含量、总鲜重、叶片数、植株干重等指标明显优于其他配方。通过测试品质指标,得知配方3营养液培育的生菜硝酸盐含量最低,为745.46 mg/kg,分别较配方1（K⁺含量最大）、配方2(Ca²⁺含量最大)降低77.01%、79.78%。配方3营养液培育的生菜Vc含量最高,分别较其他2种配方提高22.36%、78%,且糖酸比明显提高,有效提高了生菜的品质。综合品质指标、生物学指标及产量测定结果,得出配方3营养液最适合培育生菜、油菜、油麦菜等叶菜,为优选出的最佳叶菜水培营养液配方。