【摘 要】
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干香菇炖肉,鲜香菇炒菜。干香菇在烘干过程中产生大量芳香物质,因此香味更浓,适合炖肉。而鲜香菇味淡,口感比较清爽,和素菜一起烹炒更好。在泡干香菇时,时间不要过久,20~40分
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干香菇炖肉,鲜香菇炒菜。干香菇在烘干过程中产生大量芳香物质,因此香味更浓,适合炖肉。而鲜香菇味淡,口感比较清爽,和素菜一起烹炒更好。在泡干香菇时,时间不要过久,20~40分钟为佳,否则其香味和营养都会流失。
Dry mushrooms stew, fresh mushrooms cooking. Dried shiitake mushrooms produce a large amount of aroma in the drying process, so the aroma is thicker and suitable for stew. The fresh mushroom taste light, more refreshing taste, and stir-fry vegetables together better. In the dried mushrooms, the time not too long, 20 to 40 minutes is better, otherwise the flavor and nutrition will be lost.
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