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针对烹饪的传统理化类实验考核体系之弊端，从考核方法、考核内容、考核标准等方面对烹饪专业理化类实验考核体系进行了设计。通过建立烹饪理化实验考核新体系，提高实验教学质量，促进学生实验综合设计能力、创新能力的培养与提高
构建以培养学生创新能力为主线的烹饪理化实验考核新体系
【摘 要】
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针对烹饪的传统理化类实验考核体系之弊端，从考核方法、考核内容、考核标准等方面对烹饪专业理化类实验考核体系进行了设计。通过建立烹饪理化实验考核新体系，提高实验教学质量
【机 构】
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扬州大学旅游烹饪学院
【出 处】
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科技信息
【发表日期】
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2012年18期
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