【摘 要】
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目的：了解哈尔滨市生菜和生菜生长水土环境中常见细菌的污染情况，为调查和预防生菜中潜在的风险因子提供参考。方法：采集2019—2021年哈尔滨市周边3个生菜种植基地生菜样品200份，水土环境样品70份，参照相关国家标准，对大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和蜡样芽孢杆菌进行检测。用SPSS软件进行相关统计分析。结果：生菜及环境样品中，沙门氏菌和金黄色葡萄球菌均未检出，土壤中大肠菌群与蜡样芽孢杆菌检出
【机 构】
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黑龙江省农业科学研究院农产品质量安全研究所
【基金项目】
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农业农村部农产品质量安全风险评估项目（GJFP201900505）；
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目的：了解哈尔滨市生菜和生菜生长水土环境中常见细菌的污染情况，为调查和预防生菜中潜在的风险因子提供参考。方法：采集2019—2021年哈尔滨市周边3个生菜种植基地生菜样品200份，水土环境样品70份，参照相关国家标准，对大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和蜡样芽孢杆菌进行检测。用SPSS软件进行相关统计分析。结果：生菜及环境样品中，沙门氏菌和金黄色葡萄球菌均未检出，土壤中大肠菌群与蜡样芽孢杆菌检出率均高于生菜（p＜0.05），紫叶生菜中蜡样芽孢杆菌检出率高于绿叶生菜（p＜0.05）；绿叶生菜中大肠菌群检出率2020年高于2019年和2021年（p＜0.05），蜡样芽孢杆菌检出率2020年高于2021年（p＜0.05）和2019年（p＜0.05）。结论：生菜和水土环境中分别检出了大肠菌群和蜡样芽孢杆菌，生食生菜具有一定的安全隐患，相应的细菌污染来源值得关注，建议从生菜生产源头加强产地安全监管，保障生菜质量安全。
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