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10种不同品种蘑菇中的麦角硫因经加热回流提取，过滤，使用氨基柱，以乙腈：5mmol／L醋酸铵（80：20）为流动相进行分离，用外标法峰面积定量。结果显示：麦角硫因在0．005-0．106mg／mL范围内峰面积与质量浓度的线性关系良好，高、中、低浓度（0．011、0．014、0．017mg／mL）的平均回收率分别为102．0％、100．2％、101．5％，10种蘑菇中麦角硫因的含量范围为0．000％～O．280％，所用方法简便、准确，可用于测定不同蘑菇品种中麦角硫因的含量，为该稀有氨基酸的应用奠定基础。