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饮食人类学中的糌粑及其社会文化意义
饮食人类学中的糌粑及其社会文化意义
来源 :美食研究 | 被引量 : 0次 | 上传用户:asd03071128
【摘 要】
:
藏民族半农半牧的生计方式决定了主食糌粑成为其饮食文化的核心。糌粑的原料与制作方法体现了藏族人民独特的生存环境,其食俗及相关的社会文化活动充分展示出糌粑在藏人社会中
【作 者】
:
杨洁琼
【机 构】
:
厦门大学
【出 处】
:
美食研究
【发表日期】
:
2017年2期
【关键词】
:
饮食人类学
糌粑
藏族
社会文化
象征
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藏民族半农半牧的生计方式决定了主食糌粑成为其饮食文化的核心。糌粑的原料与制作方法体现了藏族人民独特的生存环境,其食俗及相关的社会文化活动充分展示出糌粑在藏人社会中的重要性。糌粑是藏民族自我认同的文化要项,是藏民族饮食行为背后社会文化的反映。
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