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试验以板栗和核桃为原料,对板栗核桃固体饮料的生产工艺进行研究。通过响应面分析法确定板栗核桃固体饮料生产的最佳条件,即板栗核桃质量比值为2.4,蔗糖添加量为6.5%,玉米糊精添加量为2.6%,柠檬酸添加量为0.05%。
板栗核桃固体饮料的生产工艺研究
【摘 要】
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试验以板栗和核桃为原料,对板栗核桃固体饮料的生产工艺进行研究。通过响应面分析法确定板栗核桃固体饮料生产的最佳条件,即板栗核桃质量比值为2.4,蔗糖添加量为6.5%,玉米糊
【机 构】
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南宁职业技术学院;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2017年04期
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