【摘 要】
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1 概述蔗糖作为一种营养剂,一般都能被异养性微生物利用作为碳源和能源而繁殖.在甜菜制糖生产中,微生物的作用与糖液的温度、浓度及pH值相关.微生物从各种途径进入糖厂,细菌
【机 构】
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内蒙轻工职业技术学院,哈尔滨工业大学糖研院
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1 概述蔗糖作为一种营养剂,一般都能被异养性微生物利用作为碳源和能源而繁殖.在甜菜制糖生产中,微生物的作用与糖液的温度、浓度及pH值相关.微生物从各种途径进入糖厂,细菌芽孢是由甜菜表面的附着土,破损和腐坏的甜菜经流送和甜菜洗涤水进入糖厂的.微生物可将蔗糖转化分解为多种产物,从而导致制糖生产中的糖分未测损失增加,纯度下降,色值上升等有害影响.发生严重感染时,甚至直接威胁正常的生产.
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