爸爸买回一个带有透明玻璃锅盖的蒸锅，小虎很喜欢。第二天刚好是星期六，小虎就缠着妈妈用蒸锅蒸包子。
　　妈妈忙活的时候，小虎在一边睁大眼睛看着电磁炉上正在蒸包子的蒸锅，突然想起刚刚学过的物态变化知识，于是小虎对着蒸锅开始了物态变化世界的神游。
　　蒸锅通体是由闪着银色光泽的不锈钢制成，这样的材料导热性能好，将电磁炉提供的内能迅速地传递给锅内的食物，减少了热量传递过程中的浪费；蒸锅的两个方便于我们提起的耳朵是黑色的塑料做成的，锅盖上的提钮也是黑色的塑料做成的。这样做的原因小虎明白，这里的塑料是热的不良导体，我们要想提起正在加热的蒸锅或者揭开锅盖时，抓住塑料这种热的不良导体，不至于烫着自己的手。一正一反在不同的地方巧妙地交替应用热的良导体和不良导体。
　　蒸锅的底部是平的，这是为了和电磁炉充分接触，以便锅底以最大的面积受热，最大限度地利用起电磁炉的加热部分。不过锅底的边缘与锅沿接近的地方却有几道波纹，这是为什么呢？小虎用学过的知识给出了答案：锅体在温度变化时会发生热胀冷缩现象，特别是受热时，锅底的膨胀很明显。做成波纹状，就可以让这些“膨胀”有足够的空间伸展，而不会对薄薄的锅体造成挤压带来损伤。
　　“哧哧哧哧”声打断了小虎的思绪，原来蒸锅里的水快要沸腾了，小虎自言自语道：水沸腾前声音很大，一会儿沸腾了声音就要变小的。对了，水沸腾前和沸腾时的气泡还有大小区别呢，沸腾前气泡上升过程中由大变小，沸腾时气泡上升过程中由小变大。小虎想透过透明的玻璃锅盖看个究竟，嘿，锅盖的玻璃一片模糊，根本就看不见锅内的情形！原来，这是因为锅内的水受热汽化成水蒸气上升，遇到了相对比较冷的玻璃锅盖，它们又迅速液化成小水滴，附着在玻璃内表面，这样原本平滑的玻璃面变得凹凸不平，所以就看不清锅内的东西了。不过很奇怪，一会儿水沸腾了，锅盖上的水珠聚成大水滴顺着弧形的玻璃锅盖流进锅内，玻璃锅盖上基本没有什么水珠，锅内的东西又一览无余了。难道现在没有汽化液化现象了？应该现在的汽化现象是最剧烈的啊？想了一会儿小虎终于露出了笑容，原来，因为前期大量的水蒸气在玻璃锅盖上液化放热，使得锅盖的温度很高，所以现在沸腾形成的水蒸气遇到热锅盖，就不容易放热液化，因此锅盖上的水珠很少。不过，从锅盖缝隙溜出来的水蒸气，遇到了冷的空气立刻液化了，你看，锅边呼呼冒出的“白汽”，就是这样形成的。
　　一边忙着包包子的妈妈看看时间说：时间到了，包子该熟了。小虎说：我还是从最下层拿一个包子尝尝吧，它们肯定熟了。
　　不对吧，你再想想。妈妈故意拉长声音说。
　　哦，对了，应该是上层的包子先熟。小虎不好意思地挠了挠脑袋说道。
　　为什么啊？妈妈追问道。
　　因为在加热的过程中，下层的包子温度很快上升，水蒸气经过时无法放热液化；而上层的包子由于和外界有热交换，因此温度低于下层包子，水蒸汽穿过下层包子到达上层包子时，遇冷放热液化。这样一来，上层的包子得到的热量多于下层的包子，最后越是上层的包子越是先熟。
　　那就尝尝先熟的上层包子吧，妈妈用筷子夹起一个胖胖的包子递到小虎的手里。小虎美美地咬了一口，又抬起头问妈妈：妈妈，你做的生包子那么“瘦弱”，现在怎么这么“肥胖”啊？
　　妈妈拿起一团生面撕开说：你看，妈妈在和面时加入了酵母菌，酵母菌在面里面发酵时放出了少量的气体，这些气体在生面团里形成了细密而又均匀的小孔，在锅里一蒸，这些小气泡受热迅速热膨胀，将面团向四周挤压，于是你就看到了“胖胖”的熟包子了。
　　今天你主要注意到了蒸锅上的热学知识，其实啊，这小小的蒸锅，蕴涵的可远远不止是热学知识啊，随着学习的深入，你会有更多的发现的。