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摘 要 长期以来，粮食质量检测工作受到广大粮食工作者的普遍重视，在粮食化、国际化的今天，应对粮食质量检测工作进行新的认识。但就质量检测的现状来看，粮食企业检验人员流失严重、设备成就、技术落后，不适应新形势的需要。而粮食作为一种特殊商品，在粮食行业内部必须建立完善检化验工作，以确保粮食安全，特别是现阶段强化质量检测工作意义重大。
关键词 粮油检验；农产品工作；重要性
中图分类号 TS 文献标识码 A 文章编号 1673-9671-(2010)121-0186-01
粮油质量检验是粮食工作的基础，是一项政策性、社会性很强的工作，粮食质量出了问题，不仅会在经济上造成损失，同时也会给社会带来不安定因素；它又是一门专业技术性很强的工作，它是运用科学的方法和手段对粮油及其制成品的物理特性、工艺品质、营养品质、食用品质、储藏品质及卫生指标进行分析与评价。粮油质量检验工作贯穿于粮油行业的购、销、调、存、加、进出口等各环节及市场粮油流通全过程，是整个粮油工作的重要组成部分。目前粮油市场已形成多元化格局，竞争日趋激烈，粮油食品以次充好、以假乱真的现象时有发生，在涉及粮食质量方面的活动中，粮食质量检验工作在行政执法中起着至关重要作用。因此，加强粮油检验监测工作具有重要的现实意义。
过去，企业中的质量管理基本上是由检验部门负责的。开展全面质量管理以后，质量管理的内容、范围和方法都发生了变化，其中很多工作是检验部门力所不及的。质量管理的内涵越来越丰富，管理的范围越来越大，应用的方法也越来越科学。但是，我们对质量检验工作的作用不容忽视。
1 质量检验是全面质量管理的重要组成部分
广义地讲，一个单位的质量工作包括设计质量、生产质量和工作质量。市场和用户直接接触的主要是产品质量，而不是工作质量（设计质量也可归结为工作质量）。全面质量管理所负责的主要是一个单位的各个业务部门和各类人员的工作质量，并不能代表检验人员去检验产品质量，而质量检验主要是检验产品质量。工人生产出来的产品是否符合规定的技术要求，其质量状况最终是通过质量检验来确认的。因此，企业的两大质量，质量检验是其中的一项，而且是直接与市场和用户发生关系的。如果看不到这一点，忽视和削弱质量检验在全面质量管理中的重要作用，那么，无疑是肢解全面质量管理特别是对研究设计单位，产品任务上来以后，产品越来越多，如不及时加强质量检验工作，后患无穷。当然，我们必须清楚地看到，产品质量是企业的综合反映，因此，仅仅依靠质量检验部门的把关来保证产品质量是不够的。必须充分调动企业内部的所有部门和各类人员都按照全面质量管理的思想、观点和方法进行工作，努力提高自己的工作质量，产品质量才能得到保证，质量检验工作也就有了坚实的基础。
2 粮油质量检验在农产品安全中的作用
粮食检验工作是农产品安全工作的重要组成部分，它涉及到农产品的收购、储存、销售、进出口等环节，关系到国家、企业、农民消费者的利益。随着农产品流通体制改革的深入，质量工作出现了一些新情况、新特点、新问题，工作难度大了，任务重了，要求高了，各地农产品管理部门应积极实践和探索新的质量管理工作模式，加强行业质量管理，确保农产品安全。
1）指导粮农产品收购，严把入库质量关。目前，虽然个别地区正在进行改变补贴方式的试点，但实行保护价收购，仍是今后一段时期内，国家保护农产品综合生产能力、保护农民种粮积极性的一项重要政策。指导国有粮食购销企业及其他具有收购资格的用粮企业做好收购工作，严格按照国家农产品质量标准收购，把好入库质量关，做到不限收、拒收，不压级、压价，不抬级、抬价，仍是农产品管理部门的主要任务。
2）积极开展储备粮油质量的监督检验与检测业务工作。无论是中央储备粮油，还是地方储备粮，都是国家实施宏观调控的实物手段。确保质量良好，是保证国家急需时用得上的关键。各级粮食管理部门要把监督检查各级储备粮油质量作为一项重要工作，常抓不懈。在监测过程中．应充分发挥粮油质检机构的检验技术、设备优势，向储粮单位提供技术支持与服务。同时，组织质检机构开展不同地区、不同储存条件、不同储存方式、不同仓型、不同粮食品种储存期间品质变化规律的技术研究，向储存单位提出适时轮换的最佳时期，避免陈化。另外，各储粮单位也要加强储备粮的日常检测工作，健全质量档案，注意掌握新建仓型的储粮品质变化情况和规律。以便及时轮换．提高企业的经济效益。
3 建议
搞好粮食市场管理，严格市场准入制度，加强粮油质量监管是一项长期的工作。随着粮食购销市场化进程的加快和国有粮食企业改革力度的加大．粮食经营更趋于复杂化，加强市场粮油质量的监管与检测，维护广大消费者的利益，是国家对粮食进行管理和调控的一个重要方面。
1）进一步完善粮食质量检测体系。要自上而下地建立一整套粮食质量检测工作规章制度，根据粮食购销市场化的要求建立一些列标准，规范各级检验化验机构的规模和工作，注重发挥垦区粮食中心化验室承上启下的作用，加强基层粮食企业化验室的建设，根据工作需要和当地粮情选择必要的质量监测点，自上而下地建立粮食质量测报网络，为国家出台最低收购价等政策提供科学依据。
2）加强各级检验化验机构建设。不断充实和培训检验化验技术人员，扩大各级各类粮食院校的招生规模，为粮食检测工作提供后备人才，充分吸收引进使用现代科技成果，提高粮食检测的科学水平，把粮食检测工作引向科学、便捷、准确的方向，并使之逐步与国际标准接轨，根据工作需要，配置必要的检验化验设施、设备、及时更新旧的仪器设备，配齐检测需要的各类化学试剂、药品、使之达到相应的规模。
3）逐步推进粮食质量检测法制化。提高检测工作人员的法制意识，严格执行国家颁布的梁思质量标准，客观、公正地做好质量检测，为粮食流通和粮食执法提供可靠数据，不断加强粮食质量检测的法制建设，将其逐步纳入粮食行业管理和行政执法范畴。
4）强化粮食质量监测、仲裁的社会职能。充分发挥粮食质量检测的基础性作用，实施对全社会粮食及其制成品质量检测，保证人员的饮食卫生和安全，打击不法商贩哄抬物价、以次充好等不法行为，维护粮食消费者的合法权益，利用质量检测手段，公平合理地解决粮食经营之间发生的质量纠纷，维护正常的粮食流通秩序。
粮食质量检测是一项贯穿于粮食流通过程始终的基础性工作，我国粮食购销市场和粮食流通国际化的新形势，赋予了它的新的内涵和任务，它不仅为粮食石川岛的宏观调控提供一个科学的手段，也为粮食流通体制改革提供了科学的依据。为加强粮食质量检测工作，特别是加强垦区及其基层粮食质量检测工作是当前和今后一个重要而紧迫的任务。
参考文献
[1]刘裕圭.关于粮食市场化的几点理性思考[A].全国市场经济与商业发展理论研讨会论文集[C].1993.
[2]谢伟.浅谈私营粮油加工企业检验工作的重要性[J].民营科技,2007,5.
关键词 粮油检验；农产品工作；重要性
中图分类号 TS 文献标识码 A 文章编号 1673-9671-(2010)121-0186-01
粮油质量检验是粮食工作的基础，是一项政策性、社会性很强的工作，粮食质量出了问题，不仅会在经济上造成损失，同时也会给社会带来不安定因素；它又是一门专业技术性很强的工作，它是运用科学的方法和手段对粮油及其制成品的物理特性、工艺品质、营养品质、食用品质、储藏品质及卫生指标进行分析与评价。粮油质量检验工作贯穿于粮油行业的购、销、调、存、加、进出口等各环节及市场粮油流通全过程，是整个粮油工作的重要组成部分。目前粮油市场已形成多元化格局，竞争日趋激烈，粮油食品以次充好、以假乱真的现象时有发生，在涉及粮食质量方面的活动中，粮食质量检验工作在行政执法中起着至关重要作用。因此，加强粮油检验监测工作具有重要的现实意义。
过去，企业中的质量管理基本上是由检验部门负责的。开展全面质量管理以后，质量管理的内容、范围和方法都发生了变化，其中很多工作是检验部门力所不及的。质量管理的内涵越来越丰富，管理的范围越来越大，应用的方法也越来越科学。但是，我们对质量检验工作的作用不容忽视。
1 质量检验是全面质量管理的重要组成部分
广义地讲，一个单位的质量工作包括设计质量、生产质量和工作质量。市场和用户直接接触的主要是产品质量，而不是工作质量（设计质量也可归结为工作质量）。全面质量管理所负责的主要是一个单位的各个业务部门和各类人员的工作质量，并不能代表检验人员去检验产品质量，而质量检验主要是检验产品质量。工人生产出来的产品是否符合规定的技术要求，其质量状况最终是通过质量检验来确认的。因此，企业的两大质量，质量检验是其中的一项，而且是直接与市场和用户发生关系的。如果看不到这一点，忽视和削弱质量检验在全面质量管理中的重要作用，那么，无疑是肢解全面质量管理特别是对研究设计单位，产品任务上来以后，产品越来越多，如不及时加强质量检验工作，后患无穷。当然，我们必须清楚地看到，产品质量是企业的综合反映，因此，仅仅依靠质量检验部门的把关来保证产品质量是不够的。必须充分调动企业内部的所有部门和各类人员都按照全面质量管理的思想、观点和方法进行工作，努力提高自己的工作质量，产品质量才能得到保证，质量检验工作也就有了坚实的基础。
2 粮油质量检验在农产品安全中的作用
粮食检验工作是农产品安全工作的重要组成部分，它涉及到农产品的收购、储存、销售、进出口等环节，关系到国家、企业、农民消费者的利益。随着农产品流通体制改革的深入，质量工作出现了一些新情况、新特点、新问题，工作难度大了，任务重了，要求高了，各地农产品管理部门应积极实践和探索新的质量管理工作模式，加强行业质量管理，确保农产品安全。
1）指导粮农产品收购，严把入库质量关。目前，虽然个别地区正在进行改变补贴方式的试点，但实行保护价收购，仍是今后一段时期内，国家保护农产品综合生产能力、保护农民种粮积极性的一项重要政策。指导国有粮食购销企业及其他具有收购资格的用粮企业做好收购工作，严格按照国家农产品质量标准收购，把好入库质量关，做到不限收、拒收，不压级、压价，不抬级、抬价，仍是农产品管理部门的主要任务。
2）积极开展储备粮油质量的监督检验与检测业务工作。无论是中央储备粮油，还是地方储备粮，都是国家实施宏观调控的实物手段。确保质量良好，是保证国家急需时用得上的关键。各级粮食管理部门要把监督检查各级储备粮油质量作为一项重要工作，常抓不懈。在监测过程中．应充分发挥粮油质检机构的检验技术、设备优势，向储粮单位提供技术支持与服务。同时，组织质检机构开展不同地区、不同储存条件、不同储存方式、不同仓型、不同粮食品种储存期间品质变化规律的技术研究，向储存单位提出适时轮换的最佳时期，避免陈化。另外，各储粮单位也要加强储备粮的日常检测工作，健全质量档案，注意掌握新建仓型的储粮品质变化情况和规律。以便及时轮换．提高企业的经济效益。
3 建议
搞好粮食市场管理，严格市场准入制度，加强粮油质量监管是一项长期的工作。随着粮食购销市场化进程的加快和国有粮食企业改革力度的加大．粮食经营更趋于复杂化，加强市场粮油质量的监管与检测，维护广大消费者的利益，是国家对粮食进行管理和调控的一个重要方面。
1）进一步完善粮食质量检测体系。要自上而下地建立一整套粮食质量检测工作规章制度，根据粮食购销市场化的要求建立一些列标准，规范各级检验化验机构的规模和工作，注重发挥垦区粮食中心化验室承上启下的作用，加强基层粮食企业化验室的建设，根据工作需要和当地粮情选择必要的质量监测点，自上而下地建立粮食质量测报网络，为国家出台最低收购价等政策提供科学依据。
2）加强各级检验化验机构建设。不断充实和培训检验化验技术人员，扩大各级各类粮食院校的招生规模，为粮食检测工作提供后备人才，充分吸收引进使用现代科技成果，提高粮食检测的科学水平，把粮食检测工作引向科学、便捷、准确的方向，并使之逐步与国际标准接轨，根据工作需要，配置必要的检验化验设施、设备、及时更新旧的仪器设备，配齐检测需要的各类化学试剂、药品、使之达到相应的规模。
3）逐步推进粮食质量检测法制化。提高检测工作人员的法制意识，严格执行国家颁布的梁思质量标准，客观、公正地做好质量检测，为粮食流通和粮食执法提供可靠数据，不断加强粮食质量检测的法制建设，将其逐步纳入粮食行业管理和行政执法范畴。
4）强化粮食质量监测、仲裁的社会职能。充分发挥粮食质量检测的基础性作用，实施对全社会粮食及其制成品质量检测，保证人员的饮食卫生和安全，打击不法商贩哄抬物价、以次充好等不法行为，维护粮食消费者的合法权益，利用质量检测手段，公平合理地解决粮食经营之间发生的质量纠纷，维护正常的粮食流通秩序。
粮食质量检测是一项贯穿于粮食流通过程始终的基础性工作，我国粮食购销市场和粮食流通国际化的新形势，赋予了它的新的内涵和任务，它不仅为粮食石川岛的宏观调控提供一个科学的手段，也为粮食流通体制改革提供了科学的依据。为加强粮食质量检测工作，特别是加强垦区及其基层粮食质量检测工作是当前和今后一个重要而紧迫的任务。
参考文献
[1]刘裕圭.关于粮食市场化的几点理性思考[A].全国市场经济与商业发展理论研讨会论文集[C].1993.
[2]谢伟.浅谈私营粮油加工企业检验工作的重要性[J].民营科技,2007,5.