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饵料是一切动物生存的物质基础，就其作用来说，主要是为动物提供蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养物质，而这三者中又以蛋白质为最重要，它是构成生物细胞的主要成分。它在动物体内的作用是不能以其他营养物质来代替的。M·Φ·伊万诺夫认为：“饵料和饲养对于动物体的影响比品种及其祖先对它的影响要大得多”。所以，以饵料中蛋白质成分的多寡来探讨其与鱼类生长的关系，