湖北省钟祥市是我国六大长寿地区之一。据中国第五次人口普查资料显示,钟祥市人均预期寿命75.88岁,高于中国平均水平4.48岁,比世界平均水平高9.88岁。钟祥市总人口103万,百岁以上的有48人,90岁以上的766人,80岁以上的过万人。钟祥长寿研究会对48名百岁老人进行的分析表明,钟祥人长寿与四大因素密切相关。
　　
　　环境优美气候宜人
　　钟祥市地处汉江中游,气候温和,土地肥沃。因当地居民多长寿,历史上曾名为“长寿县”。这里山多,森林多;水多,水产多;夏天气温比武汉低4℃~5℃,冬天高4℃~5℃,湿度适中;这里空气质量好,几乎没有人为污染,看不到烟囱。走在这里,神清气爽,心怡胸舒,眼明脉通,耳聪肤润。
　　
　　心理愉悦儿女孝顺
　　“难得糊涂”四个大字,是钟祥百岁老人的座右铭。他们有“宰相的胸怀,贤臣的心态”,为人通达,对“生、老、病、死”看得很淡。一次我骑摩托路过钟祥,在街中不慎将一老叟撞倒在地,我赶忙把老叟扶起,赔礼赔款。老叟却问我“车子摔坏了没有”,还怕人多了我走不脱,催我快走,并嘱咐我小心点。
　　儿女孝顺是老人长寿的必要条件。老年人孤独、忧郁心理在慢慢滋长,需要儿女多多关照。钟祥青年人喜欢抽时间与父、母、奶奶、爷爷做游戏,走棋,有时还让长辈们赢几盘,使他们高兴高兴。高兴就是免疫力,高兴就能长寿。
　　
　　终身从事农田劳作
　　调查统计资料显示,钟祥长寿老人多集中于务农人群。在48位百岁老人中,渔民、城镇居民各2人,其余44人(91.7%)均终身从事农田劳作。103岁老人王道英说:“我们农村有句俗话,人越做越英雄,越玩越狗熊。我劳动了一辈子,习惯了,歇下来就浑身不舒服,心里就像缺了什么似的。”她生育了13胎,只一子存活,已于去年病逝。但老人仍健在,与儿媳一家共同生活在一个农家四合院内,至今耳不聋、眼不花,喂猪、烧饭、洗衣服、轻微农活样样都能做。
　　
　　荤素搭配豆腐文化
　　钟祥人的饮食以粮食蔬菜为主、禽肉为辅、豆腐常见、少见药面。不强调禁荤食、不刻意吃瘦肉——多顺其自然。钟祥蔬菜几乎没有施农药,少用化肥,加上土质好,农产品中富含锌、铁、硒等人体健康必不可少的矿物元素。
　　豆制品具有防治糖尿病、中风和杀死乳腺癌细胞等医疗功效。自汉唐以来,钟祥的豆制品加工就享有盛誉,民间普遍加工豆腐、豆干、豆皮、豆筋等,老百姓也都爱吃豆制品。钟祥长寿镇的百岁老人张兰英今年已经105岁了,仍然耳聪目明。据她自己讲,她80多岁时还自己做豆腐,一生都爱吃豆制品。钟祥豆腐既是营养品,又是保健品,还可以代替药品。食用钟祥豆腐的人感冒者甚少,令人恶心的带着浓痰的咳嗽更少。在丹江水库建成时,河南淅川县部分土地被淹,有3.4万人迁徙到钟祥柴湖定居,饮食逐步与钟祥人靠近,他们中间现在有7名百岁老人。
　　
　　小贴士
　　豆腐是人们植物蛋白质的最好来源,所以有“植物肉”的美誉。用传统方法生产的豆腐还为人类提供丰富的钙和镁,而钙是人体各种生理和生化代谢过程中所需的重要元素,它能保持细胞膜的完整性,参与神经和肌肉的活动,是构成骨骼和牙齿的主要成分,是少年儿童生长发育和中老年人预防、治疗骨骼疏松的物质基础。吃200克老豆腐就可满足一天1/3的钙需要量。