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菠菜属耐低温蔬菜，春、秋、冬三季皆可种植。菠菜素有“维生素宝库”之称，因叶色碧绿，口感鲜嫩，营养丰富深受消费者欢迎。
夏菠菜又称“伏菠菜”，种植夏菠菜成本较高，市场缺口大，夏菠菜上市期正值绿叶蔬菜供应淡季，市场需求量越来越大，市场售价不断攀升。简易高效种植夏菠菜能够较好满足市场需求，大幅提高种植户的经济效益。
1 菠菜主要生长习性及品种
菠菜喜冷凉气候，不耐高温。生长适温10～25℃。
夏菠菜品种较多，夏菠菜生产关键要注意选择耐热高产优质品种。种植者需要结合市场消费习惯或当地种植经济条件，选用适宜菠菜品种。品种选择标准是夏季抽薹晚，耐热性较强，生长迅速，适宜栽培夏菠菜品种有以下几种。
全能菠菜：耐热耐寒，适应性广，抽薹迟，生长快，3～28℃气温下均能快速生长。叶色浓绿，厚而肥大，叶面光滑，质地柔软。生育期80～110天，抗霜霉病、炭疽病、病毒病。
金刚绿2928：丹麦引进一代杂交种。抗寒、耐热，叶片深绿肥厚，叶片较圆，光泽度好，极耐抽薹，比帝沃二号还耐抽薹。
株型美观，商品性好，产量抗性卓越，抗霜霉病，适合北方地区晚春，越夏及早秋种植。
大西洋热浪：丹麦进口，耐热杂交品种。株型直立，叶片肥厚，颜色墨绿光滑，耐热及抗性强，商品性好，适应性广。抗热耐抽薹，抗霜霉病。生长期基本不打药，为绿色菠菜生产的理想高产品种。
黑势力（铁杆）菠菜：最新引进换代新品种，生命力旺盛，生长速度快，有特别抗病、耐抽薹的特点。植株直立生长，叶片黑亮，光滑有光泽，圆叶，叶柄铁杆实心，不易折，方便收获，可抗霜霉病，产量高，深受冷库收购商喜爱，是出口及加工首选品种。
哈菠一号：由丹麦权威菠菜育种专家最新杂交组合育成的高抗霜霉病的菠菜新品。
该品种抗病能力强，抗霜霉病。适应性极强，抗低温、耐高温，圆叶，叶片亮绿，肥厚，产量极高，直立性好，便于收获，是目前市场上受欢迎的菠菜新品种。
联合1号，由上海农学院育成的一代杂种。种子有刺，植株半开张，叶箭形，叶片大而肥厚，生长迅速，较耐高温，在高温多雨季节播种，出苗、保苗好。种子休眠期长，新种子在高温下直播发芽率不高，播后30天可收获。
2 整地施肥
2.1 选择种植地
生产优质夏菠菜，需选择土壤疏松肥沃、地势较高和排水良好的地块种植。
2.2 整地施肥
种植地要细致耕耙，充分施足基肥。一般每667平方米可以施入有机肥3000千克和三元复合肥20千克，施入尿素10千克、硫酸锌1.5千克、硼砂0.7千克。锌、硼肥为必施肥料。
施肥后要浅耕，播种前要挖沟建畦。根据土质、地形及种植方式，采取不同整地方式。沙土、沙壤土地可作成畦宽1～1.5米平畦，方便灌溉。土壤粘重地高垄栽培，增强田间通透性，降低湿度，可以有效预防病害发生。
如果菠菜与玉米套播可以作成东西方向平畦。畦宽1.5米，畦梗上种植单行玉米能为菠菜遮荫，营造有利菠菜生长的田间小气候，生产上提倡菠菜与玉米进行套播栽培，遇到高温也不需要另外搭建遮阳网，可以收到简易高效栽培效果。
3 催芽及播种
3.1 催芽
栽培夏菠菜当气温超过30℃，采用干籽直播很难发芽出苗，必需采取低温条件下催芽后再进行播种方式。催芽方法常用3种，种植者可根据条件任选其一。①水井催芽：需要先将种子洗净，用凉水浸泡24小时，然后将种子悬在水井中进行催芽，每天需要淘洗1次种子，种子露白后可播种。②室内催芽：浸泡后的种子摊放室内阴凉处进行催芽，保持环境湿润，待出芽后即可进行播种。③催芽箱催芽：将浸泡后的种子放置在催芽箱里，保持在15～25℃温度条件下，一般3～4天后播种。
3.2 播种
3.2.1 播期选择：菠菜生育期较短，一般播种后50天即可收获。播期尽可能安排在高温来临前播种。如考虑经济效益和菠菜品质，應以6月上旬进行播种为宜，可保证种子萌芽，又可使幼苗阶段避开高温期，有利菠菜优质高产。
3.2.2 播种方式：条播行距20厘米。播种时宜选在早上10点前，下午4点后，播后覆土1.5厘米。墒情不足时可于播前先灌水，水渗后再播种。播种后遇雨水要提前用薄膜、秸秆等覆盖，以免种子被雨水冲出，雨后及时揭去覆盖物。播后气温高，用遮阳网覆盖。
4 田间管理
幼苗出土后要及时间苗。齐苗后适当控水蹲苗，促根系下扎，培育健根壮苗。蹲苗3～4天，可采用喷灌法降低气温，小水勤灌。第一次浇水时，小水缓缓浇灌，以免露根死苗。一般7天浇一次小水，保持土壤湿润，降低地温。
禁止中午高温时用井水灌溉，以清晨或傍晚灌溉为宜。避免大水漫灌，以免因田间高湿加重病虫危害。
当幼苗长出1～3片真叶后，冲施腐殖酸肥料或高效氮素肥。每次施肥后浇灌清水，促进植株营养生长，延缓抽薹。
采用高垄栽种。夏天除气温高外，不少地方雨水也很多，对于菠菜生长很不利。如果长时间下雨，地里水不能及时排出，会导致菠菜根部出现腐烂，时间长，地面植株就会枯死。很多农户种植夏菠菜不成功，一个重要原因就是田间排水做得不好，出现菠菜根腐。要避免根腐病发生需要采用高垄栽培方法，在起垄时尽量起得高些，有助于排水。高垄进行种植，雨水再多，积水也能迅速排出，菠菜根就不容易腐烂。
6月下旬前播种的地块，夏菠菜可直接在露地生长，不建议使用遮阳棚。7月播种的地块，除菠菜、玉米套播田外，播种后及时用竹竿搭建高度1米的简易棚覆盖遮阳网生产。一般晴天9点以后覆盖，下午5点以后撤网，阴天不用遮阳网。
传统夏菠菜种植一般都选择在棚室里种植，覆盖遮阳网同时还要覆盖棚膜，这种管理方式工序繁琐，增大投资和劳动量，也不利田间降温除湿，易导致菠菜病虫害发生。
栽培夏季菠菜选择适宜品种适当早播，加强田间管理，可在露地直接搭建简易遮阳棚，不用盖遮阳网也可培育出优质高产的夏菠菜，获得较好经济收益。
5 病虫害防治
夏菠菜生长期常见病有菠菜病毒病、白斑病、根腐病、根结线虫病等，多雨凉爽年份菠菜霜霉病发生较重。虫害主要有美洲斑潜蝇、棉铃虫、甜菜夜蛾等。菠菜生育期短，病虫发生轻，一般采用农业防治、物理防治、生物防治等综合措施基本能控制其危害。
5.1 农业防治
选用适合本地夏季种植的菠菜品种。重病田实行3年以上轮作。提倡菠菜与玉米套播栽培。播前要深翻土进行晒田，增加有机肥施用量，适当增施磷钾肥及微肥。生长期间要保持土壤湿润，降低地温。雨后及时排除积水，清除田间杂草。病害发生地要及时拔除病株，收获后清理病残体。
5.2 物理防治
防治蚜虫、美洲斑潜蝇等害虫可利用黄板诱杀，可有效控制菠菜病毒病蔓延。防治棉铃虫、甜菜夜蛾害虫，可在成虫发生期使用灭虫灯、性诱剂进行诱杀灭虫。
5.3 生物防治
幼虫发生初期可用苏云金杆菌防治。发生根结线虫病地块，浇缓苗水时，使用淡紫拟青霉随水冲施。
6 适时收获
夏菠菜株高约达20～30厘米时为最佳采收期。遇市场行情较好时，也可提早收获。
及时进行采收十分重要。夏季气温高，菠菜收获时尽量提早不要延迟，以免降低产量和品质。
夏菠菜不同秋冬菠菜，一旦达到采收标准，就要及时采收，因为此时温度高，光照强，采收不及时，菠菜会迅速开花，无法食用。
参考文献
[1] 马丽，王素平.开封市夏菠菜简易高效栽培技术[J].北方园艺，2020（09）：30.
[2] 张海燕.菠菜高产采种技术[J].现代农业，2013（5）：62.
[3] 卜芙玲.高寒地区越冬菠菜露地栽培技术[J].北方园艺，2008（10）：90.
[4] 吴亚妮，康俊根.菠菜种质遗传多样性和亲缘关系的AFLP分析[J].园艺学报，2013，40（5）：913-923.
夏菠菜又称“伏菠菜”，种植夏菠菜成本较高，市场缺口大，夏菠菜上市期正值绿叶蔬菜供应淡季，市场需求量越来越大，市场售价不断攀升。简易高效种植夏菠菜能够较好满足市场需求，大幅提高种植户的经济效益。
1 菠菜主要生长习性及品种
菠菜喜冷凉气候，不耐高温。生长适温10～25℃。
夏菠菜品种较多，夏菠菜生产关键要注意选择耐热高产优质品种。种植者需要结合市场消费习惯或当地种植经济条件，选用适宜菠菜品种。品种选择标准是夏季抽薹晚，耐热性较强，生长迅速，适宜栽培夏菠菜品种有以下几种。
全能菠菜：耐热耐寒，适应性广，抽薹迟，生长快，3～28℃气温下均能快速生长。叶色浓绿，厚而肥大，叶面光滑，质地柔软。生育期80～110天，抗霜霉病、炭疽病、病毒病。
金刚绿2928：丹麦引进一代杂交种。抗寒、耐热，叶片深绿肥厚，叶片较圆，光泽度好，极耐抽薹，比帝沃二号还耐抽薹。
株型美观，商品性好，产量抗性卓越，抗霜霉病，适合北方地区晚春，越夏及早秋种植。
大西洋热浪：丹麦进口，耐热杂交品种。株型直立，叶片肥厚，颜色墨绿光滑，耐热及抗性强，商品性好，适应性广。抗热耐抽薹，抗霜霉病。生长期基本不打药，为绿色菠菜生产的理想高产品种。
黑势力（铁杆）菠菜：最新引进换代新品种，生命力旺盛，生长速度快，有特别抗病、耐抽薹的特点。植株直立生长，叶片黑亮，光滑有光泽，圆叶，叶柄铁杆实心，不易折，方便收获，可抗霜霉病，产量高，深受冷库收购商喜爱，是出口及加工首选品种。
哈菠一号：由丹麦权威菠菜育种专家最新杂交组合育成的高抗霜霉病的菠菜新品。
该品种抗病能力强，抗霜霉病。适应性极强，抗低温、耐高温，圆叶，叶片亮绿，肥厚，产量极高，直立性好，便于收获，是目前市场上受欢迎的菠菜新品种。
联合1号，由上海农学院育成的一代杂种。种子有刺，植株半开张，叶箭形，叶片大而肥厚，生长迅速，较耐高温，在高温多雨季节播种，出苗、保苗好。种子休眠期长，新种子在高温下直播发芽率不高，播后30天可收获。
2 整地施肥
2.1 选择种植地
生产优质夏菠菜，需选择土壤疏松肥沃、地势较高和排水良好的地块种植。
2.2 整地施肥
种植地要细致耕耙，充分施足基肥。一般每667平方米可以施入有机肥3000千克和三元复合肥20千克，施入尿素10千克、硫酸锌1.5千克、硼砂0.7千克。锌、硼肥为必施肥料。
施肥后要浅耕，播种前要挖沟建畦。根据土质、地形及种植方式，采取不同整地方式。沙土、沙壤土地可作成畦宽1～1.5米平畦，方便灌溉。土壤粘重地高垄栽培，增强田间通透性，降低湿度，可以有效预防病害发生。
如果菠菜与玉米套播可以作成东西方向平畦。畦宽1.5米，畦梗上种植单行玉米能为菠菜遮荫，营造有利菠菜生长的田间小气候，生产上提倡菠菜与玉米进行套播栽培，遇到高温也不需要另外搭建遮阳网，可以收到简易高效栽培效果。
3 催芽及播种
3.1 催芽
栽培夏菠菜当气温超过30℃，采用干籽直播很难发芽出苗，必需采取低温条件下催芽后再进行播种方式。催芽方法常用3种，种植者可根据条件任选其一。①水井催芽：需要先将种子洗净，用凉水浸泡24小时，然后将种子悬在水井中进行催芽，每天需要淘洗1次种子，种子露白后可播种。②室内催芽：浸泡后的种子摊放室内阴凉处进行催芽，保持环境湿润，待出芽后即可进行播种。③催芽箱催芽：将浸泡后的种子放置在催芽箱里，保持在15～25℃温度条件下，一般3～4天后播种。
3.2 播种
3.2.1 播期选择：菠菜生育期较短，一般播种后50天即可收获。播期尽可能安排在高温来临前播种。如考虑经济效益和菠菜品质，應以6月上旬进行播种为宜，可保证种子萌芽，又可使幼苗阶段避开高温期，有利菠菜优质高产。
3.2.2 播种方式：条播行距20厘米。播种时宜选在早上10点前，下午4点后，播后覆土1.5厘米。墒情不足时可于播前先灌水，水渗后再播种。播种后遇雨水要提前用薄膜、秸秆等覆盖，以免种子被雨水冲出，雨后及时揭去覆盖物。播后气温高，用遮阳网覆盖。
4 田间管理
幼苗出土后要及时间苗。齐苗后适当控水蹲苗，促根系下扎，培育健根壮苗。蹲苗3～4天，可采用喷灌法降低气温，小水勤灌。第一次浇水时，小水缓缓浇灌，以免露根死苗。一般7天浇一次小水，保持土壤湿润，降低地温。
禁止中午高温时用井水灌溉，以清晨或傍晚灌溉为宜。避免大水漫灌，以免因田间高湿加重病虫危害。
当幼苗长出1～3片真叶后，冲施腐殖酸肥料或高效氮素肥。每次施肥后浇灌清水，促进植株营养生长，延缓抽薹。
采用高垄栽种。夏天除气温高外，不少地方雨水也很多，对于菠菜生长很不利。如果长时间下雨，地里水不能及时排出，会导致菠菜根部出现腐烂，时间长，地面植株就会枯死。很多农户种植夏菠菜不成功，一个重要原因就是田间排水做得不好，出现菠菜根腐。要避免根腐病发生需要采用高垄栽培方法，在起垄时尽量起得高些，有助于排水。高垄进行种植，雨水再多，积水也能迅速排出，菠菜根就不容易腐烂。
6月下旬前播种的地块，夏菠菜可直接在露地生长，不建议使用遮阳棚。7月播种的地块，除菠菜、玉米套播田外，播种后及时用竹竿搭建高度1米的简易棚覆盖遮阳网生产。一般晴天9点以后覆盖，下午5点以后撤网，阴天不用遮阳网。
传统夏菠菜种植一般都选择在棚室里种植，覆盖遮阳网同时还要覆盖棚膜，这种管理方式工序繁琐，增大投资和劳动量，也不利田间降温除湿，易导致菠菜病虫害发生。
栽培夏季菠菜选择适宜品种适当早播，加强田间管理，可在露地直接搭建简易遮阳棚，不用盖遮阳网也可培育出优质高产的夏菠菜，获得较好经济收益。
5 病虫害防治
夏菠菜生长期常见病有菠菜病毒病、白斑病、根腐病、根结线虫病等，多雨凉爽年份菠菜霜霉病发生较重。虫害主要有美洲斑潜蝇、棉铃虫、甜菜夜蛾等。菠菜生育期短，病虫发生轻，一般采用农业防治、物理防治、生物防治等综合措施基本能控制其危害。
5.1 农业防治
选用适合本地夏季种植的菠菜品种。重病田实行3年以上轮作。提倡菠菜与玉米套播栽培。播前要深翻土进行晒田，增加有机肥施用量，适当增施磷钾肥及微肥。生长期间要保持土壤湿润，降低地温。雨后及时排除积水，清除田间杂草。病害发生地要及时拔除病株，收获后清理病残体。
5.2 物理防治
防治蚜虫、美洲斑潜蝇等害虫可利用黄板诱杀，可有效控制菠菜病毒病蔓延。防治棉铃虫、甜菜夜蛾害虫，可在成虫发生期使用灭虫灯、性诱剂进行诱杀灭虫。
5.3 生物防治
幼虫发生初期可用苏云金杆菌防治。发生根结线虫病地块，浇缓苗水时，使用淡紫拟青霉随水冲施。
6 适时收获
夏菠菜株高约达20～30厘米时为最佳采收期。遇市场行情较好时，也可提早收获。
及时进行采收十分重要。夏季气温高，菠菜收获时尽量提早不要延迟，以免降低产量和品质。
夏菠菜不同秋冬菠菜，一旦达到采收标准，就要及时采收，因为此时温度高，光照强，采收不及时，菠菜会迅速开花，无法食用。
参考文献
[1] 马丽，王素平.开封市夏菠菜简易高效栽培技术[J].北方园艺，2020（09）：30.
[2] 张海燕.菠菜高产采种技术[J].现代农业，2013（5）：62.
[3] 卜芙玲.高寒地区越冬菠菜露地栽培技术[J].北方园艺，2008（10）：90.
[4] 吴亚妮，康俊根.菠菜种质遗传多样性和亲缘关系的AFLP分析[J].园艺学报，2013，40（5）：913-923.