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芝麻是一种耐旱怕渍的油料作物，芝麻籽含油率达55％，居油料作物之首。芝麻油含有芝麻脂素、芝麻酚林等成分，具有特殊的香味，故有“香油”之美称。其营养价值高，耐贮性好，易被人体吸收，可降低胆固醇含量，是理想的保健食油，市场发展前景非常好。近几年，芝麻在广东，特别在梅州地区种植面积迅速扩大，已成为当地农民广泛种植的主要经济作物之一。笔者根据多年的实践经验，结合气候特点，浅谈芝麻的高产栽培技术。