微滴式数字聚合酶链式反应对香肠制品中鸡、猪、牛源性成分的定量分析

来源 :肉类研究 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zjinboy

【摘要】

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为实现肉制品中动物源性成分的定量检测,基于微滴式数字聚合酶链式反应(droplet digital polymerase chain reaction,ddPCR),以鸡的转化生长因子β-3基因、猪的朊蛋白基因和

【作者】

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刘立兵陈敏娜孙晓霞张亦琴付琦钱云开周巍郭春海

【机构】

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石家庄海关技术中心,石家庄海关后勤管理中心,秦皇岛海关技术中心,河北省食品检验研究院

【出处】

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肉类研究

【发表日期】

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2020年8期

【关键词】

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微滴式数字聚合酶链式反应鸡、猪、牛源性成分定量分析肉类掺假 droplet digital polymerase chain reactionchicke

【基金项目】

：

河北省科技计划项目(17275507D)

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为实现肉制品中动物源性成分的定量检测,基于微滴式数字聚合酶链式反应(droplet digital polymerase chain reaction,ddPCR),以鸡的转化生长因子β-3基因、猪的朊蛋白基因和牛的生长激素基因为靶基因,建立香肠制品中鸡、猪、牛源性成分的定量检测方法。结果表明:所建立ddPCR方法特异性强,能特异性检测相应的鸡、猪、牛源性成分;根据肉粉质量(mg)与DNA质量浓度(ng/μL)、DNA质量浓度(ng/μL)与基因拷贝数浓度(copies/μL)之间的线性关系,得到鸡肉粉、

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