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香气是果实重要的品质指标之一，本文综述了果实香气主要成分及其生物合成途径和相关酶，以及乙烯在果实香气合成中的作用。
果实香气合成研究进展
【摘 要】
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香气是果实重要的品质指标之一，本文综述了果实香气主要成分及其生物合成途径和相关酶，以及乙烯在果实香气合成中的作用。
【机 构】
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江西农业大学农学院
【出 处】
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现代园艺
【发表日期】
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2011年5期
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