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春节将至，一年一度的年夜饭再次被提上日程，这种传统的形式，也为家庭成员提供了相互沟通，互相交流的平台。
随着人们生活水平的提高，已经有越来越多的人选择在饭店酒楼吃年夜饭，不仅省去了自己在家做饭的麻烦，更免除了餐后打扫的不便。如今的年夜饭已成为酒楼、饭店高度重视的经营项目之一。不少“心急”的酒楼和饭店提前一两个月甚至半年就开始抢占年夜饭市场。伴随年夜饭预订的火爆，也悄然带出了酒楼、饭店一系列的潜规则，让消费者无处可逃。
“套餐制”限制选择权
“去年就张罗晚了，很多饭店的雅间都被预订出去了，所以今年提前准备。”北京市民何先生向记者表示。像何先生这样的市民不在少数，一位饭店工作人员说道，“10月初预订年夜饭的人就多了起来，三分之二的雅间就已预订一空。”
“基本集中在大年三十晚上和大年初一中午两顿传统用餐上，现在提前打电话预订的也有不少。一般年前一个多月是高峰期。”另一家饭店的接待人员介绍，像全聚德、东来顺等老字号的年夜饭餐位最抢手。
不仅餐位抢手，年夜饭的价格也很“辣手”。记者调查发现，花家怡园国展店，10人以下散台最低消费1000元起，10人以上包间最低消费2000元；小南国王府井店用餐人数超过6人的年夜饭包间，人均消费需300元，其用餐时间为下午5点到6点这一时间段；在眉州东坡酒楼石景山店，大年三十下午4:30到6:30时段和晚上7点到9点的时段，包间均已订出。
从事多年酒店经营的蔡经理称，他所在的酒店从10个月前就拉出了宣传横幅，接受年夜饭预订，价格每桌1000-2000元不等。
与此同时，酒店为了争取顾客，讨个好彩头，每道菜都要想一个特别的名字。有的商家还推出人性化服务，比如自带酒水不收取服务费或适当的调菜、加菜。
同样的场景也在其他省市上演。2012年1月3日，任女士到石家庄江南新天地酒店预订年夜饭，可一看菜单她就懵了。原来，酒店“套餐制”年夜饭的菜系都是固定的，虽然套餐花样多达十几种，但总有一两个菜不是很适合全家的口味。但酒楼工作人员对任女士表示，要是有不合口味的菜可以适当调换和加菜，至于点菜则根本不可能。
据业内人表示，年夜饭执行“套餐制”，对于饭店来说可降低成本，也省事很多，但对消费者有点不公平，从某种程度上说也是一种浪费。但现实情况是，年夜饭的菜单都是酒店事先定好的。除夕当晚时间又紧，厨师应付不过来，点菜根本不可能，这种潜规则一时难以改变。
年夜饭藏“猫腻”
1月5日，石家庄联强小区的薛先生在家门口一家酒店的包厢预订了一桌年夜饭。没想到，第二天一大早就接到酒店的电话称，“包厢早已被其他客户预订，可来更换房间或退还订金。”薛先生后来才了解到，这个新客户预订的套餐比自己订的高，并且下了五成的定金。“本想一家人在一起开开心心地吃顿年夜饭，预订好了房间又被退，还没过年就碰上这么窝心的事！”气愤的薛先生拿了手头的订金收据找到酒店，酒店以订金不具备法律效力为由，把薛先生挡了回去。
法律界人士表示，原来“订金”和 “定金”一字之差，结果却大不一样。“订金”是预订的预收款，“订”有商量的意思，不受法律保护。若商家违约，只能退回原“订金”，消费者得不到任何赔偿。缴纳“定金”是一种合同行为，一方违约，另一方可按双方约定的实际损失索赔。消费者违约，定金将被商家没收；如果商家违约，定金将双倍付给消费者。因此，消费者应保存好相关票据和合同协议等，以便权益维权。
酒店年夜饭“陷阱”多多，消费者一不留神，都可能踩上“雷区”。
前不久，罗女士在一家饭店预订了一桌800元的年夜饭，付完定金后，罗女士提出来想看看菜单。其中的一道凉菜“清爽瓜衣”报价是15元，罗女士怎么看都不明白食材主料，经询问得知这道菜其实就是凉拌黄瓜皮。“15块钱的黄瓜皮，还不如平常10块钱一盘的凉拌黄瓜实惠。”罗女士大呼上当。
消协相关工作人员提醒，市民在预订套餐时要仔细查看菜单，要求店方出具每道菜的主要原料、分量和价格，不要被菜名所误导。那些模糊的菜名很可能就是店家设置的消费“猫腻”。深受其害的消费者不在少数。
石家庄的赵先生去年提前一个月就为全家在饭店预订好了1000元标准的年夜饭。当时饭店给他看了菜单，并告知部分菜肴可能根据时令更换。到了除夕夜，服务人员把菜端上桌以后，赵先生却发现其中相当一部分跟原先预订的不一样。
家住石家庄的王先生也表示，“去年年夜饭吃得很闹心。饭店菜单上，对虾的价格为每斤68元，买单时却按每斤78元结算。询问时，服务员则以春节期间原材料涨价为由进行推托。”
为了应对诸多的“陷阱”，消费者在买单时对经营者提供的餐饮清单要仔细核对，对消费的菜肴、酒水及饮料的品种、价格和数量都要详细对照。不妨饭前咨询酒店工作人员，每一个菜肴的价格，酒水的价格标准，是否可以自带酒水，还有那些消毒餐具的价格是算在套餐内，还是单独计算等等，以便及时纠正年夜饭价格“膨胀”，防止餐馆巧立名目乱收费，吃了哑巴亏。
“半成品年夜饭”成新宠
虽然年夜饭价格逐年看涨，但多数酒楼、饭店的年夜饭席位仍远远满足不了市民需求。据了解，今年一些网络、酒店热销起“半成品年夜饭”，消费者预订后，可在大年三十当天到酒店直接打包回家，稍微加工、加热就可以在家食用。
据了解，“半成品年夜饭”因为其不占用酒店场地，又减少了服务，价格也可便宜二成以上。预订后市民只要提前告知取餐时间，饭店就会按顾客的要求提前二十分钟做好，并打包放入整体包装盒。十几道菜多数是全熟的，市民带回家后可直接食用或稍微加热食用；还有部分是半熟，消费者只要稍微加工即可。工作人员说，“半成品年夜饭”每道菜的分量和品质和在酒店吃的完全一样。
不少消费者认为，“半成品年夜饭”更便捷，更重要的是能体会在家吃饭的温馨氛围。热衷网购的陈女士表示，年夜饭只有在家吃才有感觉，“我今年就打算在网上买半成品年夜饭的套餐。”
不过，市民在选择饭店“半成品年夜饭”时，最好货比三家、理性消费，不要被花哨的菜名所迷惑。购买时，也一定要注重食品质量，看清保质期和食品加工日期。如果在网上订购，最好选择本地的正规卖家，注意制作菜肴的机构是否具有餐饮服务的资质，问清生产日期、保质期以及每一道菜的用料和重量等详细情况。无论何种方式购买，都应索取发票，留存好相关凭证。
伴随年夜饭预订的火爆，也悄然带出了酒楼、饭店一系列的潜规则，让消费者无处可逃。
随着人们生活水平的提高，已经有越来越多的人选择在饭店酒楼吃年夜饭，不仅省去了自己在家做饭的麻烦，更免除了餐后打扫的不便。如今的年夜饭已成为酒楼、饭店高度重视的经营项目之一。不少“心急”的酒楼和饭店提前一两个月甚至半年就开始抢占年夜饭市场。伴随年夜饭预订的火爆，也悄然带出了酒楼、饭店一系列的潜规则，让消费者无处可逃。
“套餐制”限制选择权
“去年就张罗晚了，很多饭店的雅间都被预订出去了，所以今年提前准备。”北京市民何先生向记者表示。像何先生这样的市民不在少数，一位饭店工作人员说道，“10月初预订年夜饭的人就多了起来，三分之二的雅间就已预订一空。”
“基本集中在大年三十晚上和大年初一中午两顿传统用餐上，现在提前打电话预订的也有不少。一般年前一个多月是高峰期。”另一家饭店的接待人员介绍，像全聚德、东来顺等老字号的年夜饭餐位最抢手。
不仅餐位抢手，年夜饭的价格也很“辣手”。记者调查发现，花家怡园国展店，10人以下散台最低消费1000元起，10人以上包间最低消费2000元；小南国王府井店用餐人数超过6人的年夜饭包间，人均消费需300元，其用餐时间为下午5点到6点这一时间段；在眉州东坡酒楼石景山店，大年三十下午4:30到6:30时段和晚上7点到9点的时段，包间均已订出。
从事多年酒店经营的蔡经理称，他所在的酒店从10个月前就拉出了宣传横幅，接受年夜饭预订，价格每桌1000-2000元不等。
与此同时，酒店为了争取顾客，讨个好彩头，每道菜都要想一个特别的名字。有的商家还推出人性化服务，比如自带酒水不收取服务费或适当的调菜、加菜。
同样的场景也在其他省市上演。2012年1月3日，任女士到石家庄江南新天地酒店预订年夜饭，可一看菜单她就懵了。原来，酒店“套餐制”年夜饭的菜系都是固定的，虽然套餐花样多达十几种，但总有一两个菜不是很适合全家的口味。但酒楼工作人员对任女士表示，要是有不合口味的菜可以适当调换和加菜，至于点菜则根本不可能。
据业内人表示，年夜饭执行“套餐制”，对于饭店来说可降低成本，也省事很多，但对消费者有点不公平，从某种程度上说也是一种浪费。但现实情况是，年夜饭的菜单都是酒店事先定好的。除夕当晚时间又紧，厨师应付不过来，点菜根本不可能，这种潜规则一时难以改变。
年夜饭藏“猫腻”
1月5日，石家庄联强小区的薛先生在家门口一家酒店的包厢预订了一桌年夜饭。没想到，第二天一大早就接到酒店的电话称，“包厢早已被其他客户预订，可来更换房间或退还订金。”薛先生后来才了解到，这个新客户预订的套餐比自己订的高，并且下了五成的定金。“本想一家人在一起开开心心地吃顿年夜饭，预订好了房间又被退，还没过年就碰上这么窝心的事！”气愤的薛先生拿了手头的订金收据找到酒店，酒店以订金不具备法律效力为由，把薛先生挡了回去。
法律界人士表示，原来“订金”和 “定金”一字之差，结果却大不一样。“订金”是预订的预收款，“订”有商量的意思，不受法律保护。若商家违约，只能退回原“订金”，消费者得不到任何赔偿。缴纳“定金”是一种合同行为，一方违约，另一方可按双方约定的实际损失索赔。消费者违约，定金将被商家没收；如果商家违约，定金将双倍付给消费者。因此，消费者应保存好相关票据和合同协议等，以便权益维权。
酒店年夜饭“陷阱”多多，消费者一不留神，都可能踩上“雷区”。
前不久，罗女士在一家饭店预订了一桌800元的年夜饭，付完定金后，罗女士提出来想看看菜单。其中的一道凉菜“清爽瓜衣”报价是15元，罗女士怎么看都不明白食材主料，经询问得知这道菜其实就是凉拌黄瓜皮。“15块钱的黄瓜皮，还不如平常10块钱一盘的凉拌黄瓜实惠。”罗女士大呼上当。
消协相关工作人员提醒，市民在预订套餐时要仔细查看菜单，要求店方出具每道菜的主要原料、分量和价格，不要被菜名所误导。那些模糊的菜名很可能就是店家设置的消费“猫腻”。深受其害的消费者不在少数。
石家庄的赵先生去年提前一个月就为全家在饭店预订好了1000元标准的年夜饭。当时饭店给他看了菜单，并告知部分菜肴可能根据时令更换。到了除夕夜，服务人员把菜端上桌以后，赵先生却发现其中相当一部分跟原先预订的不一样。
家住石家庄的王先生也表示，“去年年夜饭吃得很闹心。饭店菜单上，对虾的价格为每斤68元，买单时却按每斤78元结算。询问时，服务员则以春节期间原材料涨价为由进行推托。”
为了应对诸多的“陷阱”，消费者在买单时对经营者提供的餐饮清单要仔细核对，对消费的菜肴、酒水及饮料的品种、价格和数量都要详细对照。不妨饭前咨询酒店工作人员，每一个菜肴的价格，酒水的价格标准，是否可以自带酒水，还有那些消毒餐具的价格是算在套餐内，还是单独计算等等，以便及时纠正年夜饭价格“膨胀”，防止餐馆巧立名目乱收费，吃了哑巴亏。
“半成品年夜饭”成新宠
虽然年夜饭价格逐年看涨，但多数酒楼、饭店的年夜饭席位仍远远满足不了市民需求。据了解，今年一些网络、酒店热销起“半成品年夜饭”，消费者预订后，可在大年三十当天到酒店直接打包回家，稍微加工、加热就可以在家食用。
据了解，“半成品年夜饭”因为其不占用酒店场地，又减少了服务，价格也可便宜二成以上。预订后市民只要提前告知取餐时间，饭店就会按顾客的要求提前二十分钟做好，并打包放入整体包装盒。十几道菜多数是全熟的，市民带回家后可直接食用或稍微加热食用；还有部分是半熟，消费者只要稍微加工即可。工作人员说，“半成品年夜饭”每道菜的分量和品质和在酒店吃的完全一样。
不少消费者认为，“半成品年夜饭”更便捷，更重要的是能体会在家吃饭的温馨氛围。热衷网购的陈女士表示，年夜饭只有在家吃才有感觉，“我今年就打算在网上买半成品年夜饭的套餐。”
不过，市民在选择饭店“半成品年夜饭”时，最好货比三家、理性消费，不要被花哨的菜名所迷惑。购买时，也一定要注重食品质量，看清保质期和食品加工日期。如果在网上订购，最好选择本地的正规卖家，注意制作菜肴的机构是否具有餐饮服务的资质，问清生产日期、保质期以及每一道菜的用料和重量等详细情况。无论何种方式购买，都应索取发票，留存好相关凭证。
伴随年夜饭预订的火爆，也悄然带出了酒楼、饭店一系列的潜规则，让消费者无处可逃。