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本文探讨超声波辅助萃取柠檬皮渣中总黄酮的具体工艺条件。以自然风干的柠檬皮渣为原料,芦丁标准液为对照品,乙醇为溶剂,用柠檬皮渣总黄酮的提取率作为考察指标,通过单因素试验分析比较得到其最优工艺条件,即乙醇体积浓度70%、用量50 mL、样品浸泡时间40 min、提取时间25 min、提取温度50℃、超声功率400 W、超声每次发振时间6 s、间隙时间2 s、超声提取1次,此时重复验证试验得提取率4.21%,优于各单因素试验结果。