近一段时间，多位知名女星突然开始追捧椰子油，说它能排毒能瘦身还能美白牙齿……明星的追捧也带动了椰子油在公众中间的热潮，然而，科学界并不为椰子油站台。
　　去年7月，一段50分钟的视频曾在网络上成为热门话题，美国哈佛大学公共卫生学院教授卡琳·米歇尔在视频中指出，椰子油不健康，在任何食物中添加椰子油都无益健康。
　　那么，椰子油到底能不能吃呢？
　　中国农业大学朱毅教授表示，如果说是冷轧的椰子油，它就是我们吃的椰子的椰肉产生出来的油。椰子油里面含有月桂酸，它可以清洁牙齿的表面，牙齿就显得比较亮白，同时还能够改善牙周的健康状况。
　　椰子油有一个特点，它是唯一所含脂肪酸全部是中链脂肪酸的一种油，里面的饱和脂肪酸含量特别高，能够含到80%。
　　反对的声音说椰子油吃了不好，里面全是饱和脂肪酸。有教授很激烈地反对，说这是一种毒药，主要就是说椰子油的饱和脂肪酸，有可能会增加低密度脂蛋白——种有害胆固醇的含量，而这种低密度膽固醇的含量增加又会增加心脏病和中风的风险，所以会是一个坏的结果。
　　因此美国心脏协会不推崇使用椰子油，世卫组织也认为，椰子油不如含不饱和脂肪酸的橄榄油等油类，中国营养协会没有直接地说不要吃椰子油，但是建议摄入饱和脂肪酸的含量要尽量少。所以从目前这些权威机构来看，他们认为椰子油不应该作为首选的食用油。
　　“不过我个人认为，虽然椰子油有它的一些问题，但是它既然是一种食物，也不应该被称为毒药，称为毒药是一种夸张的矫枉过正的说法。”朱毅教授说，“从椰子油的结构组成，还有椰子油漱口、保持良好的刷牙的卫生习惯，能够一定程度上促进牙周健康，保持牙齿洁白，这是可以肯定的。而且只用油来漱口，不吞下去，这还是可以接受的。但是，只喝油来排毒——这就是单一食物的减肥法，摄入的总热量得到了绝对控制。但是长期来说是弊大于利的，不提倡普通人群效仿明星的这种做法，因为这会导致蛋白质的吸收严重不足，而且还会让肌肉流失，这些我认为是不可取的。’
　　摘编自北京新闻广播《新闻2019》