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从天然食用的紫葵花壳提取紫红色素，并对提取的紫红色素的工节条件：溶刘、酸碱性、温度、提取时间与条件进行了探讨，试验了所得紫红色素的溶刘性、热稳定性、光稳定性等性质．
紫葵花天然食用色素的提取和性质
【摘 要】
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从天然食用的紫葵花壳提取紫红色素，并对提取的紫红色素的工节条件：溶刘、酸碱性、温度、提取时间与条件进行了探讨，试验了所得紫红色素的溶刘性、热稳定性、光稳定性等性质．
【机 构】
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云南民族学院化学系
【出 处】
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云南民族大学学报：自然科学版
【发表日期】
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1994年1期
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