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摘 要：为了解山东省规模化鸡场鸡白痢沙门氏菌感染状况，本研究在全省范围内选取60个规模化鸡场抽检血清样品1 738份，采用ELISA方法进行鸡白痢抗体检测，群体阳性率为48.33%（29/60），
个体阳性率为7.42%（129/1738）。其中父母代种鸡场12个，采集样品331份，场群阳性率和样品阳性分别为41.67%和3.32%;商品代鸡场48个，采集样品1 407份，场群阳性率和样品阳性分别为50.00%和8.39%。检测结果显示，鸡场普遍存在鸡白痢感染。
关键词：山东省;鸡白痢;血清学监测
中图分类号：S858.31 文献标识码：B 文章编号：1673-1085（2021）10-0038-04
收稿日期：2021-09-20
*基金项目：山东省现代农业产业体系家禽创新团队项目（SDAIT-13-011-17）;山东省省级动物疫病监测项目。
作者简介：陈伟（1978.3-）山东济南人，畜牧师，主要从事动物疫病监测与防控工作，E-mail：1447696248@qq.com。
**通讯作者：孙圣福 （1978.4-），山东聊城人，正高级兽医师，主要从事动物疫病监测、流行病学调查工作，E-mail：sdacdc2008@163.com。
鸡白痢（Pullorum disease）主要是由鸡白痢沙门氏菌（Salmonella pullorum，SP）引起的一种急性传染病[1]，以败血症和慢性隐性感染为主要特征，不同品种、性别、日龄的鸡均可感染，多发生于2～3周龄内的雏鸡，育成鸡和成年鸡发病率和死亡率明显下降，本病可经多种途径传播，但主要是经蛋垂直传播[2-3]，OIE将其列为必须报告的疫病，我国将其列为二类动物疫病，国家中长期动物疫病防治规划（2012～2020年）将其列为必须消灭或控制的主要疫病之一，也是种鸡场净化的主要疫病。由于市场上暂时还没有商品化疫苗，本研究通过采用血清学方法对全省部分养禽场进行鸡白痢血清学检测，以了解山东省鸡群中鸡白痢流行现状，为鸡白痢的防控提供科学依据。
1 材料与方法
1.1 材料
1.1.1 血清样品 全省范围内随机抽取抽检规模化鸡场60个，按照发现疫病的策略进行采样，按照预期流行率10%、95%的置信区间，试验敏感性100%进行采样，每个场点采集样品30份，无菌翅静脉采血1 800份，去除溶血等不合格样品62份，合格血清样品1 738份，其中：12个父母代种鸡场血清样品有331份;每个父母代种鸡场下游的商品代鸡场4个，共采集48个商品代鸡场的血清样品数为1 407份。
1.1.2 检测试剂 鸡白痢沙门氏菌抗体检测试剂盒，由IDEXX公司提供。
1.2 方法 按照IDEXX试剂盒操作说明书进行操作。样品检测结果阳性，则判定该样品为阳性;如果某鸡场出现1份及1份以上样品结果为阳性，则判定该鸡场点为阳性。
2 结果
2.1 种鸡场血清样品的检测结果
对采集的331份种鸡场血清样品进行鸡白痢沙门氏菌抗体检测，有11份样品为阳性，个体阳性率为3.32%;12个种鸡场有5个种鸡场检测到阳性样品，群体阳性率为41.67%，阳性场点内个体阳性率从3.33%～20.00%不等。种鸡场鸡白痢沙门氏菌抗体检测详细结果见表1。
2.2 商品代鸡场血清样品的检测结果
对采集的1 407份血清样品进行鸡白痢抗体检测，有118份样品为阳性，个体阳性率为8.39%;48个商品代鸡场有24个场点检测到阳性样品，群体阳性率为50.00%，阳性场点内个体阳性率从3.33%～100%不等。来源于沙门氏菌抗体阳性和抗体为阴性的种鸡场的商品代鸡场均出现不同程度的沙门氏菌抗体阳性，商品代鸡场鸡白痢沙门氏菌抗体检测详细结果见表2。
3 分析与讨论
本次血清学调查对全省60个规模化鸡场的血清样品1 738份进行了鸡白痢沙门氏菌抗体检测，总体场群阳性率为48.33%，说明鸡白痢感染在我省养鸡场普遍存在;个体阳性率为7.42%，群体内感染率较低，与其他省份的结果相比[4-6]，我省场群阳性率稍高、群内个体阳性率较低。
不同类型的场点鸡白痢感染程度不同，商品代鸡场的场群阳性率为50.00%，稍高于种鸡场（41.67%），场群内个体阳性率商品代鸡场（8.39%）远高于种鸡场（3.32%），这可能与种鸡场对于疫病的防控更加重视、饲养管理程度更高、消毒更为彻底以及阳性淘汰等机制相关。
从引种场和商品代鸡场的结果来看，种鸡场鸡白痢阳性的场，其商品代鸡场不同程度地出现了阳性，群体阳性率从50.00%～100%不等;种鸡场鸡白痢阴性的场，其商品代鸡场也有部分场点鸡白痢抗体为阳性，群體阳性率从25.00%～75.00%不等，说明鸡白痢除了垂直传播以外，还可能通过孵化、运输以及进场后饲养等环节感染鸡白痢。
由于临床没有商品化的疫苗，控制鸡白痢主要依靠药物，虽然药物治疗可以降低鸡群的发病率和死亡率，但不能清除病原，同时长期使用抗生素易使病原菌产生耐药性，而且休药期如果不严格执行，禽肉制品中残留的抗生素超量，可能会危害人体健康。《全国遏制动物源细菌耐药行动计划（2017～2020年）》提出，要开展兽用抗菌药物使用减量化活动，从源头上减少兽用抗菌药物使用量;要提高抗菌药物科学应用与管理水平，遏制细菌耐药发展与蔓延。
张倩等[7]从2011～2016年曾对全国部分祖代种鸡场进行鸡白痢抗体跟踪检测，结果显示场群阳性率从17.65%到78.95%不等。场群阳性率近年来虽有下降趋势，但一直居高不下，这也给下游父母代和商品代鸡场的鸡白痢防控带来压力。鸡白痢作为一种垂直传播的疫病，源头净化是最行之有效的方法。张锐等[8]对全国部分种禽场鸡白痢净化开展情况以及净化效果进行调研，有61.91%的养鸡场开展鸡白痢净化工作，净化效果显示雏鸡鸡白痢发病率、产蛋鸡鸡白痢发病率均有明显的下降。鸡白痢不但可以垂直传播，也可以水平传播，因此，在做好种源净化的基础上，还应在孵化期间减少种蛋在孵化过程中污染风险，同时在运输期间加强消毒灭源，在饲养环节中强化人员、物资、笼具、饮水、饲料的管理以及消毒灭源等风险环节的管控。 参考文献：
[1] 潘志明，焦新安，刘文博，等.鸡白痢沙门氏菌耐药性的监测研究[J].畜牧兽医学报，2002，33（4）：377-383.
[2] 韦平，崔治中.地方品种鸡禽白血病和鸡白痢的危害及净化防控的实践[J].中国家禽，2015，37（9）：1-4.
[3] 刘洋，顾晓雪，杨卫铮，等.种鸡场鸡白痢净化效果及可行性分析[J].中国家禽，2017，39（11）：71-73.
[4] 李照伟，李涛，曹炳超，等.贵州省部分规模化鸡场鸡白痢血清学调查[J].中国动物检疫，2021，38（3）：9-12.
[5] 赵胜杰，陶龙斐，靳冬，等.2018年河南省规模化鸡场鸡白痢血清学调查[J].上海畜牧兽医通讯，2019（3）：24-25.
[6] 董永毅，徐步，张笛，等.江苏省部分地区鸡白痢沙门氏菌血清学调查分析[J].中国家禽，2019，41（21）：78-80.
[7] 张倩.我国祖代种鸡场禽白血病、禽网状内皮组织增殖症和鸡白痢的监测与分析[D].北京：中国农业大学， 2017.
[8] 张锐，杨林，张淼洁，等.禽白血病和鸡白痢净化效果的调查与分析[J].畜牧兽医学报，2018，49（8）：1709-1719.
Serological investigation of pullorum disease in some Large-scale chicken farms in shandong province
CHEN Wei1，ZHAO Xuefeng2，Xu Hong3，CHU Zunfeng3 ，WANG Yang3，
KONG Xianghua3，LIU Cun3，SUN Shengfu3，CHEN Jing3
（1. Jinan Center Provincial Animal Disease Control Center Shandong，Jinan 250100，China;
2. Shandong Animal Product Quality and Safety Center，Jinan 250100，China;
3. Shandong Provincial Animal Disease Control Center，Jinan 250100，China）
Abstract： In order to understand the situation of Salmonella pullorum infection in chicken farms in Shandong province， 1738 serum samples were collected from 60 poultry farms in Shandong province， and the positive rate of pullorum antibody was 48.33% （29/60） in the population and 7.42% （129/1738） in the individual.Among them， 331 samples were collected from 12 breeding farms. The positive rate of breeding farms and positive samples were 41.67% and 3.32%， respectively.48 commercial chicken farms， 1407 samples were collected， and the positive rate of farm and sample were 50.00% and 8.39%， respectively.The results showed that pullorum infection was common in chicken farm.
Keywords： Shandong province;pullorum disease;Serological investigation
雞的生长速度由谁决定？
——国家肉鸡产业体系首席科学家文杰研究员谈速生鸡
首先必须跟大家讲清楚的一个概念，鸡的生长速度主要是受遗传的影响，是先天决定的，也就是父母给的，是由基因控制的。在这方面科学家们、研究人员做过一些分析，认为对鸡的生长速度，遗传因素的贡献率大概在80%左右，当然跟它的饲料营养也有关系，营养平衡、高水平的营养能保证它遗传潜力的充分发挥，否则有潜力也发挥不出来，但是根本因素还是由遗传决定。我们通过数量遗传学和分子遗传学这些现代技术或者通过传统的手段可以把优秀的基因挑选出来，把优秀的个体挑出来，这样鸡的生长速度就越来越快，完全能够达到我们现在的看到的鸡的这种生长速度。
快速型的鸡和慢速型的鸡是两大类，实际上，很难说哪个好哪个坏，难分伯仲，但是有一点可以告诉大家，无论是大白鸡还是黄羽肉鸡，他们的营养是均衡的，都是没有差别的，另外它们的产品都是安全的，不存在大家想象的那么多问题。
个体阳性率为7.42%（129/1738）。其中父母代种鸡场12个，采集样品331份，场群阳性率和样品阳性分别为41.67%和3.32%;商品代鸡场48个，采集样品1 407份，场群阳性率和样品阳性分别为50.00%和8.39%。检测结果显示，鸡场普遍存在鸡白痢感染。
关键词：山东省;鸡白痢;血清学监测
中图分类号：S858.31 文献标识码：B 文章编号：1673-1085（2021）10-0038-04
收稿日期：2021-09-20
*基金项目：山东省现代农业产业体系家禽创新团队项目（SDAIT-13-011-17）;山东省省级动物疫病监测项目。
作者简介：陈伟（1978.3-）山东济南人，畜牧师，主要从事动物疫病监测与防控工作，E-mail：1447696248@qq.com。
**通讯作者：孙圣福 （1978.4-），山东聊城人，正高级兽医师，主要从事动物疫病监测、流行病学调查工作，E-mail：sdacdc2008@163.com。
鸡白痢（Pullorum disease）主要是由鸡白痢沙门氏菌（Salmonella pullorum，SP）引起的一种急性传染病[1]，以败血症和慢性隐性感染为主要特征，不同品种、性别、日龄的鸡均可感染，多发生于2～3周龄内的雏鸡，育成鸡和成年鸡发病率和死亡率明显下降，本病可经多种途径传播，但主要是经蛋垂直传播[2-3]，OIE将其列为必须报告的疫病，我国将其列为二类动物疫病，国家中长期动物疫病防治规划（2012～2020年）将其列为必须消灭或控制的主要疫病之一，也是种鸡场净化的主要疫病。由于市场上暂时还没有商品化疫苗，本研究通过采用血清学方法对全省部分养禽场进行鸡白痢血清学检测，以了解山东省鸡群中鸡白痢流行现状，为鸡白痢的防控提供科学依据。
1 材料与方法
1.1 材料
1.1.1 血清样品 全省范围内随机抽取抽检规模化鸡场60个，按照发现疫病的策略进行采样，按照预期流行率10%、95%的置信区间，试验敏感性100%进行采样，每个场点采集样品30份，无菌翅静脉采血1 800份，去除溶血等不合格样品62份，合格血清样品1 738份，其中：12个父母代种鸡场血清样品有331份;每个父母代种鸡场下游的商品代鸡场4个，共采集48个商品代鸡场的血清样品数为1 407份。
1.1.2 检测试剂 鸡白痢沙门氏菌抗体检测试剂盒，由IDEXX公司提供。
1.2 方法 按照IDEXX试剂盒操作说明书进行操作。样品检测结果阳性，则判定该样品为阳性;如果某鸡场出现1份及1份以上样品结果为阳性，则判定该鸡场点为阳性。
2 结果
2.1 种鸡场血清样品的检测结果
对采集的331份种鸡场血清样品进行鸡白痢沙门氏菌抗体检测，有11份样品为阳性，个体阳性率为3.32%;12个种鸡场有5个种鸡场检测到阳性样品，群体阳性率为41.67%，阳性场点内个体阳性率从3.33%～20.00%不等。种鸡场鸡白痢沙门氏菌抗体检测详细结果见表1。
2.2 商品代鸡场血清样品的检测结果
对采集的1 407份血清样品进行鸡白痢抗体检测，有118份样品为阳性，个体阳性率为8.39%;48个商品代鸡场有24个场点检测到阳性样品，群体阳性率为50.00%，阳性场点内个体阳性率从3.33%～100%不等。来源于沙门氏菌抗体阳性和抗体为阴性的种鸡场的商品代鸡场均出现不同程度的沙门氏菌抗体阳性，商品代鸡场鸡白痢沙门氏菌抗体检测详细结果见表2。
3 分析与讨论
本次血清学调查对全省60个规模化鸡场的血清样品1 738份进行了鸡白痢沙门氏菌抗体检测，总体场群阳性率为48.33%，说明鸡白痢感染在我省养鸡场普遍存在;个体阳性率为7.42%，群体内感染率较低，与其他省份的结果相比[4-6]，我省场群阳性率稍高、群内个体阳性率较低。
不同类型的场点鸡白痢感染程度不同，商品代鸡场的场群阳性率为50.00%，稍高于种鸡场（41.67%），场群内个体阳性率商品代鸡场（8.39%）远高于种鸡场（3.32%），这可能与种鸡场对于疫病的防控更加重视、饲养管理程度更高、消毒更为彻底以及阳性淘汰等机制相关。
从引种场和商品代鸡场的结果来看，种鸡场鸡白痢阳性的场，其商品代鸡场不同程度地出现了阳性，群体阳性率从50.00%～100%不等;种鸡场鸡白痢阴性的场，其商品代鸡场也有部分场点鸡白痢抗体为阳性，群體阳性率从25.00%～75.00%不等，说明鸡白痢除了垂直传播以外，还可能通过孵化、运输以及进场后饲养等环节感染鸡白痢。
由于临床没有商品化的疫苗，控制鸡白痢主要依靠药物，虽然药物治疗可以降低鸡群的发病率和死亡率，但不能清除病原，同时长期使用抗生素易使病原菌产生耐药性，而且休药期如果不严格执行，禽肉制品中残留的抗生素超量，可能会危害人体健康。《全国遏制动物源细菌耐药行动计划（2017～2020年）》提出，要开展兽用抗菌药物使用减量化活动，从源头上减少兽用抗菌药物使用量;要提高抗菌药物科学应用与管理水平，遏制细菌耐药发展与蔓延。
张倩等[7]从2011～2016年曾对全国部分祖代种鸡场进行鸡白痢抗体跟踪检测，结果显示场群阳性率从17.65%到78.95%不等。场群阳性率近年来虽有下降趋势，但一直居高不下，这也给下游父母代和商品代鸡场的鸡白痢防控带来压力。鸡白痢作为一种垂直传播的疫病，源头净化是最行之有效的方法。张锐等[8]对全国部分种禽场鸡白痢净化开展情况以及净化效果进行调研，有61.91%的养鸡场开展鸡白痢净化工作，净化效果显示雏鸡鸡白痢发病率、产蛋鸡鸡白痢发病率均有明显的下降。鸡白痢不但可以垂直传播，也可以水平传播，因此，在做好种源净化的基础上，还应在孵化期间减少种蛋在孵化过程中污染风险，同时在运输期间加强消毒灭源，在饲养环节中强化人员、物资、笼具、饮水、饲料的管理以及消毒灭源等风险环节的管控。 参考文献：
[1] 潘志明，焦新安，刘文博，等.鸡白痢沙门氏菌耐药性的监测研究[J].畜牧兽医学报，2002，33（4）：377-383.
[2] 韦平，崔治中.地方品种鸡禽白血病和鸡白痢的危害及净化防控的实践[J].中国家禽，2015，37（9）：1-4.
[3] 刘洋，顾晓雪，杨卫铮，等.种鸡场鸡白痢净化效果及可行性分析[J].中国家禽，2017，39（11）：71-73.
[4] 李照伟，李涛，曹炳超，等.贵州省部分规模化鸡场鸡白痢血清学调查[J].中国动物检疫，2021，38（3）：9-12.
[5] 赵胜杰，陶龙斐，靳冬，等.2018年河南省规模化鸡场鸡白痢血清学调查[J].上海畜牧兽医通讯，2019（3）：24-25.
[6] 董永毅，徐步，张笛，等.江苏省部分地区鸡白痢沙门氏菌血清学调查分析[J].中国家禽，2019，41（21）：78-80.
[7] 张倩.我国祖代种鸡场禽白血病、禽网状内皮组织增殖症和鸡白痢的监测与分析[D].北京：中国农业大学， 2017.
[8] 张锐，杨林，张淼洁，等.禽白血病和鸡白痢净化效果的调查与分析[J].畜牧兽医学报，2018，49（8）：1709-1719.
Serological investigation of pullorum disease in some Large-scale chicken farms in shandong province
CHEN Wei1，ZHAO Xuefeng2，Xu Hong3，CHU Zunfeng3 ，WANG Yang3，
KONG Xianghua3，LIU Cun3，SUN Shengfu3，CHEN Jing3
（1. Jinan Center Provincial Animal Disease Control Center Shandong，Jinan 250100，China;
2. Shandong Animal Product Quality and Safety Center，Jinan 250100，China;
3. Shandong Provincial Animal Disease Control Center，Jinan 250100，China）
Abstract： In order to understand the situation of Salmonella pullorum infection in chicken farms in Shandong province， 1738 serum samples were collected from 60 poultry farms in Shandong province， and the positive rate of pullorum antibody was 48.33% （29/60） in the population and 7.42% （129/1738） in the individual.Among them， 331 samples were collected from 12 breeding farms. The positive rate of breeding farms and positive samples were 41.67% and 3.32%， respectively.48 commercial chicken farms， 1407 samples were collected， and the positive rate of farm and sample were 50.00% and 8.39%， respectively.The results showed that pullorum infection was common in chicken farm.
Keywords： Shandong province;pullorum disease;Serological investigation
雞的生长速度由谁决定？
——国家肉鸡产业体系首席科学家文杰研究员谈速生鸡
首先必须跟大家讲清楚的一个概念，鸡的生长速度主要是受遗传的影响，是先天决定的，也就是父母给的，是由基因控制的。在这方面科学家们、研究人员做过一些分析，认为对鸡的生长速度，遗传因素的贡献率大概在80%左右，当然跟它的饲料营养也有关系，营养平衡、高水平的营养能保证它遗传潜力的充分发挥，否则有潜力也发挥不出来，但是根本因素还是由遗传决定。我们通过数量遗传学和分子遗传学这些现代技术或者通过传统的手段可以把优秀的基因挑选出来，把优秀的个体挑出来，这样鸡的生长速度就越来越快，完全能够达到我们现在的看到的鸡的这种生长速度。
快速型的鸡和慢速型的鸡是两大类，实际上，很难说哪个好哪个坏，难分伯仲，但是有一点可以告诉大家，无论是大白鸡还是黄羽肉鸡，他们的营养是均衡的，都是没有差别的，另外它们的产品都是安全的，不存在大家想象的那么多问题。