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一个民族、一个地区的饮食习俗不仅与地缘、物产等自然条件、经济状况有着必然和不可分割的关系,而且还反映了人们在审美情趣、宗教信仰等方面的文化观念和传统意识。同样是美味,在不同饮食文化下熏陶出的人们眼中竟有着截然不同的看法。很多人去饭馆吃饭都有一个共鸣:诸如东北、新疆、陕西等北方餐馆,菜的分量比南方餐馆足。常常是一样点三个菜,在东北菜馆吃不完,而在上海餐馆也许不