【摘 要】
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目的：建立食品中A型肉毒梭菌的快速检测方法。方法：应用PCR结合变性高效液相色谱（DHPLC）技术,以A型肉毒梭菌的A型肉毒神经毒素基因作为靶基因设计特异性引物,PCR扩增的产物经DHPL
【机 构】
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山东出入境检验检疫局,安徽农业大学
【基金项目】
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国家质检总局课题（2008IK140 2009IK170）
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目的：建立食品中A型肉毒梭菌的快速检测方法。方法：应用PCR结合变性高效液相色谱（DHPLC）技术,以A型肉毒梭菌的A型肉毒神经毒素基因作为靶基因设计特异性引物,PCR扩增的产物经DHPLC技术进行快速检测。以非A型肉毒梭菌,产气荚膜梭菌等23株参考菌株做特异性实验;A型肉毒梭菌DNA稀释成不同梯度,做灵敏度实验。结果：与传统的检测方法相比,该方法具有很好的特异性,方法灵敏度较高,最低检出限可达到为111ng/tube。结论：该方法可以快速、准确检测A型肉毒梭菌,是食品中致病菌快速检测的新技术。
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