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脂肪酶（Lipase,EC3.1.1.3）,又称三酰甘油酰基水解酶,是一类分解和合成脂肪的酶,它不仅可以催化酯水解反应还可以催化酯合成反应和转酯反应。作为重要的工业用酶,广泛应用于食品加工及食品风味改良、油脂工业、皮革绢纺原料脱脂、洗涤工业、医药、饲料工业及生物能源等方面。
脂肪酶在畜禽养殖业中的应用与研究
【摘 要】
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脂肪酶（Lipase,EC3.1.1.3）,又称三酰甘油酰基水解酶,是一类分解和合成脂肪的酶,它不仅可以催化酯水解反应还可以催化酯合成反应和转酯反应。作为重要的工业用酶,广泛应用于食品
【机 构】
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绵阳禾本生物工程有限公司
【出 处】
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北方牧业
【发表日期】
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2011年11期
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