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如何控制多罗波蟹加工品的微生物指标
如何控制多罗波蟹加工品的微生物指标
来源 :水产科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:phoebe_1012
【摘 要】
:
<正> 一、概述1991年夏季,我们受日商的委托,从事熟多罗波蟹腿肉的试加工。由于该产品的微生物指标要求比较严格,所以无论在生产工艺还是工艺卫生等诸多方面,都给加工带来了
【作 者】
:
宫德利
刘倩仪
【机 构】
:
大连水产公司冷冻食品厂,大连水产公司冷冻食品厂
【出 处】
:
水产科学
【发表日期】
:
1992年7期
【关键词】
:
多罗波蟹
加工
微生物指标
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<正> 一、概述1991年夏季,我们受日商的委托,从事熟多罗波蟹腿肉的试加工。由于该产品的微生物指标要求比较严格,所以无论在生产工艺还是工艺卫生等诸多方面,都给加工带来了困难。而这种产品在日本如若打开市场,将有广阔的发
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