【摘 要】
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本文研究了用PAN做显色剂,乳化剂OP增溶同时测定锌和铜的分光光度法。通过在该显色体系中加入氨三乙酸(NTA),降低了试剂空白的吸光度,从而提高了测定锌和铜的灵敏度,同时增大
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本文研究了用PAN做显色剂,乳化剂OP增溶同时测定锌和铜的分光光度法。通过在该显色体系中加入氨三乙酸(NTA),降低了试剂空白的吸光度,从而提高了测定锌和铜的灵敏度,同时增大了测定锌的线性范围,改善了体系的稳定性和重视性.Zn—PAN和Cu—PAN络合物的最大吸收波长为556nm,锌和铜分别在0—22μg/10ml,0—10μg/10ml范围内符合朗白比尔定律,摩尔吸收系数分别为6.0×10~4和4.5×10~4。方法简便、迅速、准确,测定食品中锌和铜无需萃取、分离过程。应用本文方法测定了小麦、大米、方便面、面包、健宝,汽水、白糖中的锌和铜,平均回收率分别在95—107％和88—107％,结果满意。
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