【摘 要】
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对3个不同采收期的瑞蟠四号桃进行冷藏,通过测定果实颜色、大小、硬度、可溶性固形物、可滴定酸、褐变指数等理化指标,以探索适宜蟠桃长期贮藏保鲜的采收期.结果表明,3个采收
【机 构】
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中国农业大学农学与生物技术学院,北京市农林科学院林业果树研究所,中国农业出版社
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对3个不同采收期的瑞蟠四号桃进行冷藏,通过测定果实颜色、大小、硬度、可溶性固形物、可滴定酸、褐变指数等理化指标,以探索适宜蟠桃长期贮藏保鲜的采收期.结果表明,3个采收期桃的硬度、可溶性固形物、可滴定酸含量在贮藏过程中变化趋势相同,没有显著差异;瑞蟠四号桃在采收期2[硬度,（4.4±0.3）kg/cm^2;可溶性固形物,（9.9±0.8）%;可滴定酸,0.1366%左右]采收有较好的果实品质,可贮藏长达2个月以上.
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