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综述世界生姜生产和出口概况，总结生姜的食用价值、药用价值、姜的提取物和保健作用研究现状，提出生姜生产中存在的问题和需要进一步研究的方向。
生姜的功效及利用研究进展
【摘 要】
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综述世界生姜生产和出口概况，总结生姜的食用价值、药用价值、姜的提取物和保健作用研究现状，提出生姜生产中存在的问题和需要进一步研究的方向。
【机 构】
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中国农业科学院农业资源与区划研究所,安徽省农科院土壤肥料研究所,中国科学院武汉植物所,安徽省蔬菜办公室,安徽省土壤肥料与资源环境重点实验室
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2009年30期
【基金项目】
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国际植物营养研究所（IPNI）中国项目部平衡施肥项目：安徽省人才基金项目.
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