至味黄花魚

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<正>黄花鱼也称"黄鱼",因其头中有两颗坚硬如石的骨头,又称"石首鱼",是海鱼中较普通的一种,渤海所产尤多。自明清以来,黄花鱼就是供奉朝廷的贡品,清末名士周楚良赞其曰,"白花不似黄花好,鳃下分明莫误求。"现在,它已是一道老百姓饭桌上常见的佳肴。《本草纲目》记载,"石首鱼,初出水能鸣,夜视有光,头中有石如棋子。一种野鸭,头中有石,云是此鱼所化。"据说石首鱼在秋天能够羽化成为一种头中有石的野鸭,这就有些天方夜谭了,毕竟鱼和禽差别太大,我们也就姑妄听之吧。
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