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为生产高生物活性（高谷胱甘肽、高有机硒含量）的富硒产朊假丝酵母，在100L发酵罐规模水平研究了菌体培养、无机硒的添加工艺，结果表明指数连续流加是富硒酵母最佳的培养方法，在补料的同时添加125mg／L的无机硒（Na2SeO3）和3mmol／L的半胱氨酸，菌体浓度、胞内谷胱甘肽浓度及无机硒转化率分别达到72g／L、1080mg／L和86％，胞内有机硒含量达到1493μg／g，研究结果对富硒酵母大规模工业化生产具有一定的实践指导意义。