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通过研究常规条件下水提取因子（料液比、pH值、提取时间、提取温度、提取次数）和有机溶剂提取因子（不同浓度及不同酸碱度的甲醇和乙醇），以及超声波条件（频率、功率）等因素对苹果多酚提取效率的影响，取得苹果多酚提取优化条件，为充分开发利用多酚提供理论依据。
苹果多酚优化提取条件的研究
【摘 要】
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通过研究常规条件下水提取因子（料液比、pH值、提取时间、提取温度、提取次数）和有机溶剂提取因子（不同浓度及不同酸碱度的甲醇和乙醇），以及超声波条件（频率、功率）等因素对苹果多酚
【机 构】
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山西省农业科学院农产品综合利用研究所
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2006年12期
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