【摘 要】
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冷冻干燥瓜蒌籽粉作为实验原料，分别采用Plackett-Burman软件和Central Composite软件设计相关实验，优化了超临界CO2萃取瓜蒌籽油工艺。根据Plackett-Burman设计实验，从五个影响
【机 构】
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南京财经大学食品科学与工程学院,天津科技大学食品工程与生物技术学院
【基金项目】
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江苏省教育厅高新技术产业(JHB04-003)
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冷冻干燥瓜蒌籽粉作为实验原料，分别采用Plackett-Burman软件和Central Composite软件设计相关实验，优化了超临界CO2萃取瓜蒌籽油工艺。根据Plackett-Burman设计实验，从五个影响瓜蒌籽萃取因素中筛选出瓜蒌籽粉颗粒和萃取时间两个显著影响因素。对瓜蒌籽粉颗粒和萃取时间两个显著影响因素施行爬坡实验，在瓜蒌籽粉颗粒200 目和萃取时间250 min条件下，瓜蒌子油萃取率可以逼近最大域，并以此作为中心组合实验中心标点。中心组合实验导出瓜蒌籽油萃取率数学模型和瓜蒌籽油优化萃取工艺，建立模型达到显著水平(F=16. 65， P= 0.000 9)；超临界CO2萃取瓜蒌籽油优化工艺参数：瓜蒌籽粉颗粒为200目、萃取压力为20 MPa、CO2流量为15 L/h、萃取温度为40 ℃、萃取时间为260 min。依照优选工艺实验，瓜蒌籽油萃取率均值为84.21%。
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