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紫背天葵又名红天葵、紫背菜、观音菜、当归菜等，属多年生草本植物，抗逆性强，病虫害少。其嫩梢幼叶营养丰富，食用及药用价值极高，适口性好，富含铁、锌、锰、维生素E、黄酮类物质等物质，有增强机体免疫力的作用。紫背天葵植株生长旺盛，分枝、抗病虫害能力强，喜温暖湿润气候，耐热、耐旱、耐瘠薄，适应性广，紫背天葵无公害栽培技术简单易学，管理方便，效益好，收入较高，是春秋蔬菜淡季的特色补充品种。